26 junho 2008

Burritos de Frango com Pico de Gallo


Ingredientes para os burritos (5):
1 cebola média, 2 dentes de alho, 40gr azeite, 150gr polpa de tomate, 1/2 frango cozido desfiado (eu usei sobras de churrasco), 180gr feijão encarnado, sal e pimenta q.b., 1 embalagem de tortilhas mexicanas de milho, queijo mozzarela ralado

Ingredientes para o Pico de Gallo:
2 tomates, 3 pimentos jalapeños ou 1/2 pimento verde (pequeno), 1 cebola pequena, 1/2 molho de coentros frescos, 1 lima, tabasco e sal q.b.

(B): Coloque a cebola em quartos e os dentes de alho no copo e pique 5 seg, vel 5.
Junte o azeite e refogue 6min, 100º, vel 2.
Tempere com a pimenta e junte a polpa de tomate. Cozinhe durante 2 min, 100º, vel 2.
Junte o frango desfiado e o feijão e envolva durante 2 min, 100º, vel colher inversa.

(T): Pique a cebola e os dentes de alho, junte o azeite leve a lume brando a alourar.
Tempere com a pimenta e junte a polpa de tomate. Deixe refogar durante cerca de 3 minutos.
Junte o frango desfiado e o feijão, envolva bem e cozinhe por mais 4 minutos.

Disponha um pouco deste preparado no centro de cada tortilha, em linha recta, e enrole.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar até o queijo ficar derretido e dourado.

Prepare entretanto o Pico de Gallo picando finamente o tomate, o pimento e a cebola.
Eu piquei tudo com uma faca afiada porque na Bimby corria o risco de o tomate ficar um pouco desfeito. Colocar num recipiente, juntar os coentros picadinhos e temperar com sal, o sumo da lima e o molho de tabasco a gosto (o suficiente para sentir o picante). Acompanhe com nachos de compra.

Retire os burritos do forno e sirva com salada de alface, arroz ou guacamole.

Os burritos


O Pico de Gallo

3 comentários:

  1. Margarida,

    Muitos Parabéns por esta iniciativa. A Carocas encontrou e está a divulgar no fórum bimby. Eu vim logo ver e como sempre grandes dicas de receitas, e esta eu não perdoei e já copiei ;). Adoro comida mexicana(ainda ontem fiz chilli). Gosto muito de experimentar comidas de outros países.
    Continua assim que vais longe ;),

    Beijocas grandes e Felicidades,

    Ana Correia

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  2. Tem muito bom aspecto sim senhora

    A copiar...já está

    bjs grandes

    Abelha maia

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  3. Ana,
    obrigada e vai passando que eu prometo ter cá sempre coisinhas boas!
    Bj

    Abelhinha amiga,
    tens que experimentar. sei que vais adorar!
    Bjs

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