Ciabatta Mediterrânea

Eu podia ter nascido em qualquer parte do mundo que me sentiria sempre bem. Devoro tudo quanto são novos sabores, cheiros e culturas! Talvez por isso goste tanto de viajar... E de trazer a mala carregada de ingredientes que adquiro em longas horas que passo enfiada nos supermercados lendo as rábulas das embalagens e babando ao cheiro, ao toque e até ao desenho da embalagem... Claro que tenho certa preferência por alguns países e no que toca a gastronomia, os sabores mediterrâneos são reis e senhores na minha cozinha. Só de falar nisso parece que já sinto o cheiro do azeite acabado de chegar do lagar, vindo directamente para a nossa mesa...

Ingredientes (para 3/4 pessoas): 1 receita de massa base de pão ciabatta óregãos q.b. 3 colheres de sopa de molho de tomate azeite q.b. queijo feta em cubos tomate cereja em quartos azeitonas pretas sem caroços em metades

Prepare a massa base segundo a receita e antes de amassar coloque duas colheres de sopa de coentros secos. Depois da levedação, coloque a massa numa superficie enfarinhada, amassea-a um pouco com as mãos untadas em azeite e dê-lhe a forma de um rectangulo com cerca de 3 cm de expessura e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20/30 minutos (deve ficar alourada).

Entretanto, junte o quejio, o tomate e as azeitonas num recipiente e tempere com azeite e óregãos. Reserve. Retire a ciabatta do forno, deixe arrefecer e abra-lhe, com uma faca afiada, uma tampa fininha na parte de cima (cerca de 1/2cm de expessura).

Regue com azeite e cubra com um pouco de molho de tomate.Coloque por cima o preparado do queijo, tomate cereja e azeitonas e sirva polvilhado com óregãos.

Notas: Serve como entrada para várias pessoas ou para uma refeição de duas pessoas, que foi o nosso caso. Podem sempre fazer quadrados pequenos e servir doses individuais.