Pãezinhos franceses

Vi há dias uma reportagem sobre o tempo que as mães portuguesas têm para elas próprias. "Em média são 29 minutos por dia". Achei engraçado. Não sei se são 29 minutos mas efectivamente o tempo é um bem escasso para as mães.

O dia parte-se e reparte-se em mil e uma tarefas e as horas são sempre poucas para tanto. Especialmente para estar com eles, aí é que me parece mesmo que o tempo voa. Talvez seja por ser tão pouco.. Entre o chegar da escola, os banhos, os jantares e a hora de deitar, o tempo para os nossos momentos quase não existe. Por isso aproveito os fins-de-semana e programo o relógio para parar nestes momentos nossos. Especialmente os que passo com ela, que do alto dos seus 4 anos já reclama outro tipo de atenção. E aí sim há tempo para tudo, especialmente para sujar a bancada da cozinha de uma ponta à outra. Num destes domingos fizemos pão para o lanche, amassámos à mão, tendemos bolinhas, deixámos crescer e pintámos com ovo. Vigiou-os no forno e assim que os sentiu mornos comeu dois de seguida. E adormeceu no sofá. Eu arrumei a cozinha enquanto comia um. Pus a jeito os ingredientes do jantar e meia hora depois estava de novo na cozinha ao fogão. O que fiz nesses 30 minutos? Estive sentada ao lado dela no sofá, a vê-la dormir. E soube-me tão bem!   

Nota: O estudo concluía que "as mães portuguesas são as que têm menos tempo para elas próprias entre os países da Europa ocidental" mas, por outro lado, "são também as mais satisfeitas com a maternidade".
E como concordo!..

Pãezinhos franceses

Ingredientes (para 6 pãezinhos como os da foto):

330g* de farinha sem fermento

30g de manteiga sem sal

10g de açúcar

10g de fermento de padeiro fresco

2dl de leite

1 colher de café de sal fino

gema de ovo para pincelar

(T): Peneire a farinha com o açúcar e o sal para um recipiente fundo. Junte a mateiga amolecida e o leite tépido no qual dissolveu previamente o fermento. Amasse muito bem, abafe a massa e deixe levedar até dobrar de volume.

Pré-aqueça o forno a 190º.

Tenda pãezinhos e coloque-os num tabuleiro de forno. Pincele-os com a gema de ovo, deixe descansar 10 minutos e coza no forno durante cerca de 15-20 minutos.

(B): Coloque a farinha, o açúcar e o sal no copo e programe 5 seg na vel 5. Junte a manteiga amolecida e o leite tépido no qual dissolveu previamente o fermento.  Programe 4 min na vel espiga. Deixe a massa no copo, fechado, a levedar até dobrar de volume.

Pré-aqueça o forno a 190º.

Tenda pãezinhos e coloque-os num tabuleiro de forno. Pincele-os com a gema de ovo, deixe descansar 10 minutos e coza no forno durante cerca de 15-20 minutos.

 

Notas:

- Receita do Livro de Pantagruel;
- *Aumentei gradualmente a quantidade de farinha indicada na receita (230g) até obter uma massa moldável. Com as 230g a massa fica liquida, creio que haja algum erro na receita. Não tenho noção precisa se a quantidade de farinha foi exactamente 330g por isso sugiro que coloquem 300g e aumentem aos poucos até obterem uma massa moldável;
- Estes pãezinhos são super rápidos de fazer e ficam bem fofinhos e saborosos.