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24 Maio 2009

Chips de beringela com mel

Conheci-as em Marbelha e desde aí já as comi várias vezes. Esta receita tipicamente andaluz é orginalmente servida com mel de cana que, pelo seu característico sabor acentuado, combina na perfeição com a acidez da beringela.

O sabor é óptimo e nem mesmo os mais "esquisitinhos" resistem a provar. Aqui fica a receita.


Chips de beringela com mel

Ingredientes: beringela, sal, farinha, azeite, mel de cana

(T): Corte a beringela em fatias com cerca de 3mm de expessura. Disponha-as num escorredor, polvilhe com sal e deixe-as repousar durante 30 minutos. Retire o sal e escorra-as bem.
Passe as rodelas de beringela por farinha (de ambos os lados) e frite-as em azeite quente. Deixe-as escorrer em papel absorvente e sirva-as regadas com o mel.

Notas:
- Usei mel de abelhas porque não tinha mel de cana e gostei igualmente do resultado.