Bolos mornos de cereja

Chamei-lhes bolos mornos de cereja. A autora do blogue de onde tirei a receita, que adaptei ligeiramente, chamou-lhe cherry buckle, que, segundo ela, é uma sobremesa com fruta e cobertura de bolo. Soa bem não soa? Garanto-vos que sabe ainda melhor. E mais, já o estou a imaginar na versão pêssegos, ameixas, framboesas, morangos, manga... Uma sugestão? Façam em pequenos ramequins e utilizem uma fruta diferente em cada um. O pior? Vai ser resistir à tentação de provar todos!

Bolos mornos de cereja

Ingredientes: 113g de manteiga à temperatura ambiente, 150g de açúcar, 3 ovos, 1 colher de chá de extracto de baunilha, 100g de farinha com fermento, 50g de farinha de amendoa, 1/2 colher de chá de sal, 2 chávenas de cerejas descaroçadas

(T): Pré-aqueça o forno a 180º.

Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme liso. Junte os ovos, 1 a 1, batendo sempre entre cada adição. Envolva o extracto de baunilha. Junte as farinhas e o sal e envolva com a colher de pau. Deite as cerejas numa forma untada com manteiga (ou em várias formas pequenas - ramequins - como eu fiz, distribuindo-as uniformemente) e cubra-as com o preparado.

Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Deixe arrefecer um pouco. Sirva com uma bola de gelado de baunilha ou mascarpone ou iogurte grego açucarado, como na foto.

Notas:

- Pode servir esta sobremesa fria mas pessoalmente acho que morna sabe bem melhor;

- Se assar os bolos individualmente tenha atenção ao tempo de cozedura que deve ser menor (faça o teste do palito).