Sopa de abóbora e feijão preto

No fim de uma viagem, regresso sempre com um misto de saudade e alegria. Trago comigo uma mão cheia de boas recordações, de saberes e sabores novos, de experiências enriquecedoras, mas também uma dor nas pernas que por alguns dias me faz recordar os quilómetros de ruas e ruelas percorridas a pé de mapa e máquina em punho.

Mas o regresso a casa sabe ainda melhor. Chegar e guardar os casacos, trocar as botas pelos crocs, comer uma sopa caseira quentinha, enroscar-me debaixo dos lençóis e dormir.. E, de manhã, acordar com aquele abraço da princesinha..

O pior mesmo é a mala por desfazer… : )

Sopa de abóbora e feijão preto

Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola, 3 dentes de alho, 400gr de abóbora assada, 200gr de feijão preto escorrido, 150gr de tomate sem pele nem sementes, 1dl de vinho branco seco, 500ml de caldo de carne caseiro, 1 colher de café de cominhos, 1 mão-cheia de coentros picados, 1 mão-cheia de pevides de abóbora tostadas (opcional), sal e pimenta preta q.b.

(B): Coloque a cebola e o alho no copo e pique 5 seg na vel 5. Junte o azeite, os cominhos, o sal e a pimenta e programe 4 min, 100º, vel 1.
Junte a abóbora, o feijão preto, o tomate, o vinho e o caldo de carne e cozinhe por 20 min, 100º, vel 1. Triture tudo 20seg na vel 7.
Sirva com coentros e pevides de abóbora tostadas.


(T): Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Tempere com os cominhos, o sal e a pimenta. Adicione a abóbora, o feijão, o vinho e o caldo de carne e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente. Triture a sopa a gosto.
Sirva com coentro e pevides de abóbora tostadas.

Notas:
- Receita adaptada daqui;
- Adapte a quantidade de caldo de carne à consistência que mais aprecia na sopa;
- Pode juntar umas gotas de piri-piri ou tabasco a gosto.