Bolachas de lavanda e limão

Dei-me conta de que faltam seis dias para o Natal.. Na minha cozinha amontoam-se impressões de receitas de bolos, bolachas e afins.. O forno tem trabalhado todos os dias e ainda há pouco sairam de lá três bolos para levar para a escola da filhota amanhã. Estas aqui abaixo estão embrulhadinhas à espera de chegar ao destino..

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Bolachas de lavanda e limão

Ingredientes: 150g de farinha de trigo, 25g de farinha de arroz, 125g de manteiga fria cortada em cubinhos, 50g de açúcar granulado fino, raspa de 1/2 limão, 1 colher de sopa de flores de lavanda

(T): Deite as farinhas numa taça. Junte a manteiga e amasse com os dedos até obter uma massa areada. Incorpore o açúcar, a raspa de limão e as flores de lavanda e trabalhe a massa com as mãos para formar uma bola macia. Amasse ligeiramente e, em seguida, estenda-a com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 5mm de espessura. Corte as bolachas com ajuda de um cortador canelado. Coloque-as num tabuleiro sobre um tapete de silicone ou papel vegetal, pique-as com um garfo e leve a forno pré-aquecido a 160º durante 10-12 minutos. Deixe arrefecer no tabuleiro.

(B): Deite as farinhas no copo. Junte a manteiga e misture 5 seg na vel 5. Incorpore o açúcar, a raspa de limão e as flores de lavanda 4 seg, vel 5. Retire a massa para a bancada e trabalhe-a com as mãos para formar uma bola macia. Amasse ligeiramente e, em seguida, estenda-a com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 5mm de espessura. Corte as bolachas com ajuda de um cortador canelado. Coloque-as num tabuleiro sobre um tapete de silicone ou papel vegetal, pique-as com um garfo e leve a forno pré-aquecido a 160º durante 10-12 minutos. Deixe arrefecer no tabuleiro.

Notas:
- Receita adaptada do livro 200 receitas de bolos e bolachas;
- A consistência destas bolachas é semelhante às shortbread.