Pão de 3 sementes

Há uns tempos comprei um livro com receitas para a máquina de pão de uma blogger que já acompanhava. Para além de boas receitas o livro tem sugestões criativas para as diferentes receitas, conselhos, técnicas e truques para uma melhor e mais proveitosa utilização da mfp (na produção de pão).

Este que hoje partilho convosco é, para já, o preferido lá de casa. Fui alterando a receita original consoante as nossas preferências e acho que cheguei às quantidades certas para um pão de côdea estaladiça e miolo macio. O sabor que resulta das sementes misturadas durante o processo de amassar é óptimo!

Experimentem e comam uma fatia torrada.. Vão-se render aos estalidos das sementes a cada mastigadela. ; )

Boa semana!

Pão de 3 sementes

Ingredientes: 310ml de água, 1 1/2 colher de café de sal, 450gr de farinha tipo 65, 1 1/2 colher de café de fermento seco, 30 gr de sementes de linhaça, 20gr de sementes de sésamo, 20gr de sementes de papoila

(mfp): Colocar na cuba da máquina os ingredientes pela ordem indicada (incluindo as sementes). Seleccionar o programa pão branco, tostagem média. Desenformar assim que o programa terminar.

(b): Coloque no copo da Bimby a água e o fermento e programe 2 min, 37º, vel 2.

Junte os restantes ingredientes e programe 3 min, vel espiga.
Unte uma forma de bolo inglês com um pouco de azeite e coloque a massa dentro.
Leve a forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido.

Desenforme ainda quente e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Notas:- Receita do livro Atelier do Pão;

- A receita que aqui coloco surge de alterações que fui introduzindo à receita original (achei a quantidade de farinhas + sementes apontada na receita desproporcional para a medida de água, resultando um pão maçudo);
- Podem ser usadas outras sementes.