Saboreia-se a serra junto ao mar

A última quinzena de Agosto é dedicada ao descanso em familia. Esvaziam-se aos poucos as prateleiras da dispensa e do frigorifico, cozinha-se em slow motion e saboreia-se cada dia pausadamente do acordar ao deitar.. Boas férias!

Cogumelos recheados

Ingredientes: 10 cogumelos portobello (pequenos) ou paris frescos, 4 fatias de presunto, 3 fatias de broa de milho, 3 dentes de alhos, salsa fresca, azeite, 5 colheres de sopa bem cheias de queijo serra da estrela (ou outro amanteigado)

(T): Lave ou limpe os cogumelos, retire-lhes os pés e reserve. Coloque a broa, os dentes de alho e a salsa numa picadora e pique finamente. Reserve. Pique os pés dos cogumelos e o presunto. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e junte os pés dos cogumelos, o presunto e a mistura da broa. Deixe alourar uns minutinhos. Apague o lume e junte 2 ou 3 colheres de sopa de queijo bem cheias. Envolva o melhor que conseguir.

Recheie os cogumelos com este preparado, coloque uma noz de queijo no topo de cada um e leve ao forno num tabuleiro levemente untado com azeite, durante cerca de 15 minutos, a 180º.

(B): Lave ou limpe os cogumelos, retire-lhes os pés e reserve. Coloque a broa, os dentes de alho e a salsa no copo e pique 10 seg na vel 5. Reserve. Pique de seguida os pés dos cogumelos e o presunto 5/10 seg na vel 5. Junte o azeite, a mistura da broa e programe 5min, 100º, vel 1. No final do tempo junte 2 ou 3 colheres de sopa de queijo bem cheias. Envolva uns segundos na vel 3 apenas para misturar.

Recheie os cogumelos com este preparado, coloque uma noz de queijo no topo de cada um e leve ao forno num tabuleiro levemente untado com azeite, durante cerca de 15 minutos, a 180º.

Notas:
- Usei cogumelos portobello que resultam muito bem com este recheio;
- Aconselho a usar um queijo amanteigado de sabor pronunciado.