Veludo de couve-flor e parmesão

Este fim-de-semana foi dedicado à comfort food. Não sei bem porquê mas quando o tempo está assim cinzento fico nostálgica. Acho que acontece um pouco com toda a gente. O que apetece mesmo é estar em casa, ler um livro, ver um filme ou até mesmo cozinhar. O estado de espírito está intimamente ligado aos sentimentos e aos sentidos. Nunca duvidei. Se pensarem um pouco vão ver quantas vezes associam o vosso estado de espirito a um apetite ou desejo, sem darem por isso.

E como hoje estive no sossego e no conforto do lar, o que me apeteceu mesmo foram sabores familiares, reconfortantes e simples, que ajudaram o Domingo a passar mais calmamente e sem quase deixar perceber que uma nova semana está mesmo aí a chegar..

Veludo de couve-flor e parmesão

Ingredientes: 1 couve-flor (aproximadamente 500gr), 1 courgette, 1 batata grande, 1 cebola média, 1 talo de aipo, 2 dentes de alho, 1,5lt de caldo de aves, 25gr de natas de soja, 20gr manteiga, 2 colheres de sopa de parmesão em pó, noz moscada e pimenta preta q.b.

(T): Pique a cebola grosseiramente e os alhos. Numa panela leve a manteiga a derreter e junte a cebola e os alhos. Deixe alourar. Entretanto corte a couve flor, a cougette, a batata e o aipo em pedaços pequenos. Junte ao refogado e deixe cozinhar 2/3 minutos. Junte o caldo de aves quente, tempere com a noz moscada e a pimenta. Coza durante cerca de 30 minutos. Reduza a puré com a varinha mágica. Junte as natas e o parmesão e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Sirva com bacon crocante (coloque papel absorvente num prato, os quadrados de bacon por cima e cubra com mais papel absorvente. Leve ao microndas na potência máxima durante 1 minuto e meio aproximadamente).

(B): Coloque a cebola e os alhos no copo. Pique 10 seg, vel 7. Adicione a manteiga e programe 3 minutos, 100º, vel 1. Entretanto corte a couve flor, a cougette, a batata e o aipo em pedaços pequenos. Deite no copo e programe 3 min, 100º, vel 2. Junte o caldo de aves quente, tempere com a noz moscada e a pimenta e coza durante 30 minutos, 100º, vel 2. Triture 25 seg na vel 5-7-9. Junte as natas e o parmesão e deixe cozinhar por mais 5 minutos, 100º, vel 3.

Sirva com bacon crocante (coloque papel absorvente num prato, os quadrados de bacon por cima e cubra com mais papel absorvente. Leve ao microndas na potência máxima durante 1 minuto e meio aproximadamente).

Boa semana!!