Bolo de Maçã

Poderia começar este post exactamente como a Moira começou o post que ela fez com este bolo que não estaria a mentir. De todo. Não sei se foi das fotografias, se da receita em si, o facto é que andei um tempão com ele na cabeça na tentativa de o saborear mentalmente. Até consegui, mas não me contentei enquanto não o fiz. Não me enganei. É, sem dúvida, o melhor bolo de maçã que já comi até hoje! E como andava à procura daquela receita de bolo de maçã (aquela que se faz vezes sem conta e sabe sempre tão bem como a primeira vez), não procurei mais. Esta já tem lugar cativo cá em casa. Obrigada Moira por teres partilhado a receita do bolo de maçã da mãe da Deb.

Bolo de Maçã

Ingredientes: 6 maçãs McIntosh (usei 4 maçãs médias, 2 reinetas e 2 vermelhas), 1 colher de sopa de canela (coloquei 2), 5 colheres de sopa de açúcar, 2 3/4 chávenas de farinha peneirada , 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de sal (coloquei 1 colher de café), 1 chávena de óleo (coloquei meia chávena), 2 chávenas de açúcar (coloquei 1 1/2), 1/4 chávena de sumo de laranja (coloquei 1/2 chávena), 2 1/2 colher de chá de baunilha (coloquei 1 colher de sopa de açúcar baunilhado), 4 ovos, 1 chávena de nozes cortadas grosseiramente (não coloquei porque não tinha)

(T): Liga-se o forno nos 180º. Descascam-se as maçãs, cortam-se em pedaços pequenos e misturam-se com 5 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de canela, reserva-se.
Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o sal.
Noutra taça mistura-se o óleo com o açúcar, a baunilha e o sumo de laranja.
Adiciona-se esta mistura líquida à mistura da farinha e vão-se juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.
Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco grande, deita-se dentro uma parte da massa, põe-se uma parte de maçãs por cima, deita-se a restante massa e as restantes maçãs por cima.
Leva-se ao forno a cozer durante cerca de 30/40 minutos (utilizar técnica do palito para verificar se o bolo está cozido).

Notas:
- As alterações que fiz à receita original estão entre parêntesis.
- A forma deve ser bem alta porque a massa além de já ser volumosa ainda cresce bastante depois.

E como hoje se comemora o Dia Internacional da Mulher, que celebra os feitos económicos, sociais e políticos alcançados pela mulher ao longo dos tempos, quero deixar um beijinho especial a todas as mulheres que me visitam aqui neste cantinho. Bem hajam!