Muffins de abóbora no nosso primeiro Halloween

Com um homem americano em casa, não podia deixar passar em branco esta data que, de alguma forma, passou a ter algum significado também para mim e, daqui em diante, para a Mathilde. E como este seria o primeiro Halloween dela e nosso, em familia, à hora de almoço vim a casa de fugida e preparei estes muffins que levei à escolinha da princesa à hora do lanche.

São óptimos, fazem-se num instante e comem-se ainda mais rapidamente!

 

Como eram para comemorar o Halloween, recortei uma abóbora de papel que usei como molde na decoração dos muffins com açúcar em pó.

Muffins de abóbora

Ingredientes (para cerca de 12 muffins): 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de açúcar, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 xícara de chá de puré de abóbora (aproximadamente 250gr de abóbora cozida), 1/2 xícara de chá de óleo, 2 ovos batidos, 1/2 colher de chá de canela, 1/2 colher de chá de noz moscada, 2 colheres de sopa de nozes picadas finamente

(T): Peneire a farinha juntamente com o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó para um recipiente. Reserve. Noutro recipiente misture bem o puré de abóbora, o óleo, os ovos, a canela e a noz moscada. Envolva a farinha delicadamente. Deite a massa em forminhas de muffins plissadas e leve a forno pré-aquecido durante 20/30 minutos ou até ficarem dourados.

(B): Peneire a farinha juntamente com o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó para um recipiente. Reserve. No copo da Bimby coloque o puré de abóbora, o óleo, os ovos, a canela e a noz moscada e misture 20 seg, vel 3. Junte a mistura da farinha e incorpore 15 seg, vel 3. Deite a massa em forminhas de muffins plissadas e leve a forno pré-aquecido durante 20/30 minutos ou até ficarem dourados.

Prontinhos a oferecer!


Nota: Enchi as forminhas pela metade porque os muffins eram para crianças e assim a "dose" foi adequada. Desta forma obtive 17 muffins. Se não forem para crianças sugiro que encham as formas até 1/3 do final.