Brioche entrançado com amêndoa (na mfp)

O fim de-semana está no fim e eu acho que nem dei por ele passar.. É sempre assim, o fim-de-semana serve, na grande maioria das vezes, para fazermos o que não conseguimos fazer durante a semana. O resultado? Chegamos mais cansados à segunda do que muitas vezes à sexta!

Ah! Mas também há tempo para fazermos algo para nós, mais que não seja um bolinho, um pãozinho doce.. Até porque os dias frios estão literalmente aí e sabe tão bem estar na cozinha com o calorzinho do forno e o cheiro do pão..

Este brioche veio do blog Pralinettes e revelou-se a companhia perfeita para a tarde fria e cinzenta de hoje!

Brioche entrançado com amêndoa

Ingredientes para a massa (para 2 brioches grandes): 250ml de leite, 75 gr de manteiga, 3,5 colheres de chá de levedura, 1 colher de chá de sal, 4 colheres de sopa de açúcar em pó, 1 saqueta de açúcar baunilhado, 450 gr de farinha

Ingredientes para a guarnição: 150gr de manteiga derretida (usei 80gr), 60gr de açúcar (usei 40gr), 150gr de amêndoa picada (usei 80gr), 1 ovo batido com uma gota de água para pincelar

Coloque os ingredientes na máquina de fazer pão (MFP) pela ordem indicada e seleccione o programa amassar. Após ouvir o bip retire a massa da cuba, faça uma bola (fig 1) e divida-a em duas.

Espalme e estique cada bola com ajuda do rolo da massa (3mm). Pincele cada rectangulo de massa com a manteiga derretida e polvilhe-os com a amêndoa e o açúcar (fig 2). Dobre cada rectangulo em 3 (fig 3) e dobre-os depois ao meio (fig 4).

Corte em cada um em 3 tiras (fig 5), deixando uma margem de aproximadamente 2cm em cima. Entrance-os (fig 6) e dobre as extremidades da trança, unindo-as em baixo (fig 7).

Deixe levedar aproximadamente 50 minutos em forno a 50º. Pincele com o ovo batido (fig 8)e coza em forno a 180º, durante cerca de 20 minutos (verifique o interior com um palito).