Avelã Rum Canela Chocolate Café

Na sexta-feira, depois de ter visto o bolo de maçã e nozes com creme de caramelo da samma, cheguei a casa com uma vontade terrível de comer uma fatia daquele bolo. Claro que pelo caminho fui logo a pensar em retirar a forma e os ingredientes do armário, se tinha ovos suficientes, etc etc. Não pensei nas nozes nem nas maçãs porque normalmente tenho sempre. Mas, quando o desejo é grande há sempre alguma contrariedade, e nozes e maçã era coisa que não não havia em casa.. "Não pode ser!", pensei.. "E agora? Não vou ficar a babar pelo bolo da samma".. A vontade era mais que muita mas o calor era tão abrasador que me decidi ficar por casa e fazer um bolo com o que tinha à mão.

Em cima da bancada já estavam 5 ovos, 150gr açúcar, 180gr farinha, 1 colher chá fermento em pó, 2 colheres sopa de leite, 100gr margarina, 150gr avelãs e 1 colher chá de canela. Mas ainda precisava de mais um sabor diferente. Lembrei-me de um rum anejo que trouxe de Cuba - 1 chávena de café mal cheia. Ok, agora sim.

(B): Comecei por bater as claras em castelo encaixando a borboleta nas lâminas e programando 5 min, vel 3. Reservei. Lavei e sequei o copo e de seguida piquei as avelãs grosseiramente com uns toques de turbo e reservei. Deitei no copo o açúcar com a margarina e bati durante 5 min, 37º, vel 3. Encaixei depois a borboleta, juntei as gemas, o leite e o rum e programei 5 min, vel 3. Adicionei depois a farinha com o fermento e as avelãs e envolvi 20 segundos na vel 2. Deitei este preparado num recipiente e com a ajuda de uma colher de pau envolvi-lhe delicadamente as claras. Levei ao forno pré-aquecido, numa forma de buraco, durante cerca de 30min a 180º.

(T): Bater as claras em castelo firme e reservar. Picar as avelãs grosseiramente na 1,2,3 ou equivalente e reservar. Derreter a margarina e bater com o açúcar até obetr um creme esbranquiçado e fofo. Juntar as gemas, o leite e o rum e bater mais uns minutos de forma a ficar tudo bem ligado. Com a ajuda de uma colher de pau envolver a farinha já com o fermento e as avelãs. Por fim envolver delicadamente as claras em castelo. Levar a forno pré-aquecido, numa forma de buraco, durante cerca de 30min a 180º.

Ainda meio morno, comi logo uma fatia, tal não era o apetite.. Estava delicioso. Mas claro, como o meu paladar tinha imaginado o sabor do bolo da samma com a cobertura de caramelo, achou logo que lhe faltava qualquer coisa. O que fica bem aqui? Humm.. Uma ganache de chocolate? Fica muito doce.. "E se lhe juntar um café expresso?", pensei. Fiz o teste e ficou mais que aprovado! Provem vocês!

Ganache de chocolate e café

Ingredientes (para cobrir um bolo): 1 pacote de natas, 1 embalagem de pepitas de chocolate culinário Nestlé (180gr), 1 café expresso tirado na hora, chávena cheia

(B): Colocar o pacote de natas no copo e programar 2 min, temp 70º, vel 3. Juntar pelo bocal as pepitas e um minutos depois envolver durante 2 min, temp 37º, vel 3. 30seg antes de terminar o tempo juntar o café pelo bocal.

(T): Levar as natas a lume fraco durante 2/3 minutos. Juntar as pepitas de chocolate e ir mexendo até derreter completamente o chocolate e obter uma mistura homogénea. Apagar o lume e juntar o café expresso. Envolver bem.

No final foi só regar o bolo e, claro está, comê-lo!