Guisado de peru com batatas às rodelas

Com este post abro o ano de 2014 aqui no blogue. O ano em que gostava (e quero!) de lhe dedicar mais tempo e com isso voltar também a investir mais tempo na cozinha. Não aquele tempo das refeições diárias, mas aquele tempo em que cozinho, crio e recrio com tempo, prazer, com calma e com imaginação.

2013 foi um ano intenso. Os seis anos dela e os quase 3 dele têm preenchido cada instante da nossa vida e, a cada dia, todo o tempo se revela pouco para tanto.

A par disso, um novo desafio profissional que abracei em finais de Maio, um pouco a medo, confesso, mas com o qual me identifico cada vez mais, que me tem permitido conhecer pessoas fantásticas e que me tem deixado de coração cheio!

Que venha 2014 e que seja à medida dos nossos (e dos vossos) sonhos. Bom ano!
 

 
Guisado de peru com batatas às rodelas

Receita do livro Bimby dicas, truques e etc.


Ingredientes

1200g de batatas de casca vermelha, cortadas às rodelas finas, com casca
2 colheres de chá de sal
3 colheres de chá de tomilho, só as folhas
30g de azeite
3 dentes de alho

120g de cenoura

200g de cebola cortada às rodelas
200g de alho francês cortado às rodelas

1000g de perna de peru limpa e desossada cortada em cubos (ou a mesma quantidade de peito de peru cortado em cubos)

20g de molho de soja

70g de vinho tinto

1 pitada de pimenta


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Coloque na varoma a batata, tempere com 1 colher de chá de sal, e 2 colheres de chá de tomilho. Reserve.

Coloque no copo o azeite, o alho e a cenoura e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a cebola e o alho francês e refogue 5min/varoma/vel colher inversa.

Adicione o peru, o molho de soja, o vinho, 1 colher de chá de sal e a pimenta e envolva bem com ajuda da espátula. Coloque a varoma e programe 35min/varoma/vel 1 inversa.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque o guisado de peru num pirex, cubra com as rodelas de batata, pincele com azeite e polvilhe com 1 colher de chá de tomilho. Leve ao forno a 200º durante cerca de 15/20minutos ou até dourar.
Sirva de seguida.