Croissants {simples, mistos e com chocolate}

Hoje de manhã ouvi alguém estar a comentar: "finalmente chegou o mês de Março". Estranhei e continuei o meu caminho até casa, enregelada e quase sumida debaixo de uma mega camisola de lã, cachecol e sobretudo de fazenda grossa.

"Março?!", pensei. "Ainda ontem foi dia 28...", pensei cada vez mais convencida que hoje não era, decididamente, o 1.º dia de Março.

 

Liguei o pc para vir escrever o post de hoje e no cantinho inferior direito do monitor confirma-se, 01-03-2013. Resigno-me e aceito. O tempo passa demasiado depressa. Mas ok, vejamos as coisas pelo lado positivo, a primavera está mesmo aí a chegar.

 

Bom dia Março!

 

Croissants

Ingredientes: 160g de leite, 140g de manteiga sem sal, 20g de fermento de padeiro fresco, 80g de açúcar, 3 ovos médios, 600g de farinha tipo 65, 1 pitada de sal, 1 gema de ovo+1 colher de sopa de leite para pincelar

Ingredientes extra (croissants mistos e com chocolate): fatias finas de fiambre e de queijo flamengo, nutella

(b): Coloque no copo da bimby o leite, 100g de manteiga e o fermento e aqueça 2 min, 37ºC, vel 2. Adicione o açúcar e os ovos e misture 10 seg na vel 6. Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min, vel espiga. Retire e deixe levedar num local morno durante cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar de volume.

Divida a massa em três partes iguais e numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com ajuda de um rolo da massa. Com o fundo de uma forma com aprox. 25cm de diâmetro e com ajuda de uma faca corte um círculo. Divida o círculo em 8 partes iguais, pincele com a restante manteiga derretida e enrole cada triângulo da base para o vértice formando os croissants.

Se quiser fazer apenas croissants simples repita o processo até terminar a massa. Se quiser fazer croissants mistos ou com chocolate siga os passos indicados abaixo.

Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar durante cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture a gema com um pouco de leite e pincele os croissants. Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos. Retire e deixe arrefecer.

{simples}

{com queijo e fiambre}

Divida o círculo em 8 partes iguais, pincele com um pouco da manteiga derretida, coloque pedacinhos de fiambre e queijo flamengo sobre cada triângulo e enrole da base para o vértice formando os croissants.

{com nutella}

Divida o círculo em 8 partes iguais, barre cada triângulo com uma colher de sopa de nutella e enrole da base para o vértice formando os croissants.

Notas:
- Receita ligeiramente adaptada da revista Momentos de Partilha de Fevereiro de 2013;
- Com uma receita fiz três tipos de croissants, dividi a massa em 3 partes iguais e a partir de cada uma fiz croissants simples, com queijo e fiambre e com nutella;
- Se quiser fazer croissants maiores corte o círculo em 6 partes iguais.