Bolachas de alfarroba e laranja com sementes de sésamo

A bucha estava preparada e guardada no talego. Um pedaço de pão caseiro, uma macheia de azeitonas, toucinho e peixe frito que sobrou do jantar.

E punham-se a caminho, de vara aviada, de manhã bem cedo que o calor de Agosto é maline.

As canas sacudiam os ramos e o varejo começava. As farrobas caíam sobre toldos colocados no chão. Os sacos de serrapilheira estavam prontos para as armazenar.

Era hora de traçar a bucha.

[Recordando a apanha da alfarroba em finais de Agosto, no Algarve.]

Bolachas de alfarroba e laranja com sementes de sésamo

Ingredientes: 300g de farinha, 150g de manteiga sem sal, 70g de açúcar, 1 ovo médio, 1 pitada de sal, 30g de farinha de alfarroba, raspa de uma laranja, 2 colheres de sopa de sumo de laranja, leite e sementes de sésamo q.b.

(b): Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 seg na vel 6. Retire a massa do copo e forme um rolo cilindrico. Coloque-o sobre película aderente. Espalhe as sementes de sésamo sobre a película. Pincele o rolo com leite e role-o nas sementes.  Envolva bem o rolo na película aderente e leve ao congelador durante cerca de 1hora.

Retire o rolo do frio e com ajuda de uma faca afiada corte rodelas com 0,5cm de espessura. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 12/15 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma grelha.

Notas:
- Receita adaptada da revista Bimby Momentos de Partilha, de Dez 2012;
- Pode substituir a farinha de alfarroba por cacau em pó.