Bolo de curgete, canela e limão

Conforto. Esta é a palavra que melhor caracteriza a minha cozinha do dia-a-dia. Procuro quase sempre confeccionar pratos que nos alimentem o corpo e a alma, que me tragam boas recordações, que me aqueçam o coração.

Pratos feitos com ingredientes escolhidos a gosto dos quatro comensais desta casa, enriquecidos com novos ingredientes que vou juntando à minha lista de preferidos.

 

Os resultados arrancam quase sempre sorrisos de contentamento aos mais pequenos que, na maior parte das vezes, nem imaginam o que se esconde por detrás de uma garfada de "espraguete com carnita" ou de uma fatia de bolo como este. :) 

 

Bolo de curgete, canela e limão
adaptado desta receita da Susana do No Soup For You

Ingredientes: 230g de curgete com casca , 3 ovos, 150g de açúcar, 100g de óleo, 1 colher chá de extrato de baunilha, raspa de 1 limão, 240g de farinha com fermento, 1 colher de chá de canela em pó, 1 pitada de sal

(b): Corte a curgete em pedaços, coloque no copo da Bimby e rale-a 5seg, vel 5. Reserve.
Coloque os ovos e o açúcar no copo e bata 2 min na vel 6.

Junte o óleo, o extracto de baunilha e a raspa do limão e programe 1 1/2 min na vel 6. 
Junte a curgete ralada e envolva 5 seg na vel 3.

Por fim junte a farinha, o sal e a canela e envolva 5 seg na vel 3 (se necessário termine de envolver com a espátula).

Sirva simples ou recheie a gosto (optei por uma ganache de chocolate negro).


(t): Rale a curgete e reserve.
Bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo, o extracto de baunilha e a raspa de limão e continue a bater.

Envolva a curgete ralada e posteriormente a farinha, o sal e a canela.

Deite a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40/45 minutos (verifique a cozedura com o teste do palito).

Sirva simples ou recheie a gosto (optei por uma ganache de chocolate negro).