Sopa de feijão com cominhos e coentros

Não me recordo de um frio assim, cavernoso, que se (me) entranha na pele. Húmido, característico deste Algarve, mas muito mais intenso este ano.

A lareira crepita todo o dia e nem assim as paredes da casa repulsam o frio.

Não me canso das sopas quentes, confortantes e aconchegantes. Percorrem o cardápio de legumes à mão, simplificam-se ou aprimoram-se com aromas que as tornam ainda mais quentes.   

 

A terra deu-me feijão de debulhar, do mais comum, raiado, e preto, ao qual não resisti a perfumar com especiarias. E que bem que me soube! 

 

Sopa de feijão com cominhos e coentros

Ingredientes: 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite, 1 tomate grade maduro (pelado e sem sementes), 2 chávenas de feijão de debulhar, 1 curgete, 1 litro de caldo de legumes, 1 colher de café de sementes de coentros, ½ colher de café de cominhos, 1 pitada de pimenta da Jamaica, sal q.b., 1 punhado de massa aletria

(b): Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo da Bimby. Triture 5 seg, na velocidade 5. De seguida programe 5 min, 100º, velocidade 2. Junte o tomate em pedaços e triture 10 seg, na velocidade 5. Programe mais 5 min, 100º, velocidade 2.

Adicione o feijão, a curgete fatiada, as especiarias e o caldo de legumes. Cozinhe por 30min, 100º, velocidade 1. No final do tempo triture tudo 30 segundos, na velocidade progressiva 5-7-9.

Junte a aletria e programe mais 8 min, 100º, velocidade colher inversa. Retifique temperos e sirva.

 

(t:) Leve ao lume uma panela com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe alourar. Junte o tomate picado e cozinhe por mais uns minutos. Junte o feijão, a curgete fatiada, as especiarias e o caldo de legumes. Feche a panela e deixe cozinhar até o feijão estar cozido.

Triture tudo com a varinha mágica. Junte a massa alteria e mantenha ao lume por mais 8-10 minutos. Retifique temperos e sirva.