19 Dezembro 2012

Bolachas Linzer (para o Pai Natal)

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Bolachas Linzer
 
Ingredientes: 75g de farinha de amêndoa, 220g de farinha de trigo sem fermento, 75g de açúcar em pó, 150g de manteiga sem sal cortada em cubos, raspa de 1/2 limão, 1 gema de ovo, doce de framboesa q.b., açúcar em pó, peneirado, para polvilhar
 
(bimby):
1. Coloque no copo da Bimby as farinhas e o açúcar em pó. Junte a manteiga e misture 10 seg na vel 5. Junte a raspa de limão e a gema de ovo e misture 10 seg na vel 6. Retire a massa do copo, envolva em película aderente e leve ao frio durante cerca de 10 minutos.
 
2. Pré-aqueça o forno a 170º. Estenda a massa com um rolo sobre uma folha de papel vegetal ou sobre um tapete de silicone, com cerca de 0,5cm de espessura. Com um cortador de bolachas linzer corte as bolachas e leve-as ao forno durante 10-12 minutos. Vigie a cozedura, as bolachas devem ficar branquinhas e brandas.
Após a cozedura retire-as do forno e deixe-as endurecer uns minutos. Retire-as do tabuleiro e deixe-as arrefecer completamente sobre uma grelha.
 
3. Coloque uma colher de chá  de doce de framboesa no centro das bolachas que não têm o recorte e espalhe ligeiramente. Polvilhe as bolachas recortadas com o açúcar em pó e coloque-as sobre as bolachas não recortadas. 
 

(tradicional): 
1. Coloque as farinhas e o açúcar numa taça. Junte a manteiga e misture com os dedos até obter uma massa areada. Junte a raspa de limão e a gema. Trabalhe bem a massa de forma a ligar todos os ingredientes. Envolva a massa em película aderente e leve ao frio durante cerca de 10 minutos.
 
Continue a preparação das bolachas como descrito acima a partir do ponto 2.

 
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Notas/dicas:

- Se não tiver um cortador de bolachas linzer use um cortador canelado com 5cm de diâmetro, aproximadamente, para as bolachas e cortadores de diversas formas mais pequenos (1,5 a 2cm) para fazer os recortes nas bolachas do topo;
- Pode usar outra compota a gosto;
- Estas bolachas conservam-se muito bem em caixas de metal ou de plástico.
- Receita adaptada ligeiramente do livro 200 receitas de bolos e bolachas.


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30 comentários:

  1. Oh que lindas, parecem ser tão fofas, adorei as formas um beijo e feliz natal.

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  2. Que bolachinhas maravilhosas. Feliz Natal.

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  3. Estão lindas as tuas bolachas!

    Votos de um Santo Natal aí para casa :)

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    1. Obrigada Luisa. Um feliz Natal para ti e para os teus!

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  4. O problema nao e o Pai Natal com a crise nao ter bolachinhas e leitinho ao pe da chamine, o problema sao as criancas que vao passar fome ou nao vao ter os presentes que queriam. Isso sim e que e triste, especialmente a parte do passar fome. Nos pensamos que isso nao acontece, mas a acontece com mais frequencia do que aquilo que se pensa.

    As bolachas ficaram deliciosas e sortudo do pai Natal que as comer.

    Beijinhos

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  5. "Coloque no copo as farinhas e o açúcar em pó..." Isso é na bimby? Não dá para fazer à antiga? (à mão)
    Obrigada

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    1. Boa tarde, já juntei o modo de preparação na forma tradicional, à mão. :)

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  6. Estas bolachas são muito bonitas e natalícias, sempre que as vejo fico encantada. E claro, o Pai Natal vai ficar super satisfeito :)

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  7. Gosto tanto também costumo fazer,essas ficaram lindas.
    O pai natal é um sortudo.
    bjs

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  8. Boa tarde
    Antes de mais, parabéns pelas maravilhosas receitas e pelo design e imagem de todo o blog. Lindo!
    Quanto a esta receita, onde se arranja a farinha de amêndoa? Nunca usei, não sei bem do que se trata.
    Obrigada

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    1. Ana, a farinha de amêndoa compra-se em super e hipermercados ou pode fazê-la em casa. Basta triturar muito finamente amêndoa inteira sem pele até obter uma farinha.
      Obrigada pelo seu comentário! Um feiz Natal para si!

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  9. Outra questão... a receita é só para bimby ou no método tradicional o processo é o mesmo?

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    1. Ana, já coloquei a preparação da receita no método tradicional. ;)

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  10. que lindas estas bolachas :) o pai Natal vai adorar :) beijinhos e feliz Natal**

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  11. Amiga as bolachinhas estão deliciosas e lindas.
    O Pai Natal é um sortudo e vai-se deliciar com elas de certeza.
    Um feliz Natal e que o próximo ano te traga muita saude e muito, muito trabalho.
    Um grande beijinho!

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  12. Oh, que lindas!! Adoro estas bolachinhas.
    Inspirei-me numa receita tua para umas prendinhas de natal.
    Bom Natal! Um beijinho.

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  13. Lindas bolachinhas, perfeitas para o Natal;) beijinhos

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  14. Já comi-a uma bolachinha dessas!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  15. Que pena eu não ser o pai natal.
    Lindas as tias bolachinhas.
    Um beijinho e boas festas

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  16. Estão lindas! Tenho muita pena mas falta-me paciencia para tender bolachas. Vou ver se me encho de coragem.

    Feliz Natal.

    Beijinhos
    Flor

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  17. Que lindas bolachinhas ;)
    Feliz Natal!
    Bjs
    Tanocas
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  18. Bolachinhas encantadoras. Um Natal com harmonia e muito amor. O resto, vem por acrescimo.
    Beijinho
    Maria

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  19. que bolachinhas mimosas, perfeitas para uma prenda plena de ternura
    um beijinho,
    Margarida

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  20. Post delicioso;) O pai Natal vai adorar!!!
    Aproveito para desejar, a ti e aos teus, um Feliz Natal. Que seja generoso nos afectos.
    Com carinho,
    Babette

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  21. Que lindas!! :) Um grande beijinho amiga e um Feliz Natal com os teus filhotes. :)

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  22. Que lindas bolachinhas!
    beijinhos e Bom Natal

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  23. Têm um ótimo aspeto!

    Caso estejas interessada, participa no Sorteio Estée Lauder no meu blog :)

    Ana,
    Alex Von B

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