Gelado de amêndoa e figos assados para o 3.º aniversário

Diz o ditado popular que "três é a conta que Deus fez". O 3 é um número cheio de simbolismo. Associado a valores e rituais, crenças e superstições, datas importantes, obras literárias, artistícas, à vida e ao conhecimento, à religão, à familia. O número 3 pode ter significados diferentes, de maior ou menor importância, para todos nós.

A mim traz-me, no mês de Julho, a celebração do 3.º mês do meu filhote, logo, o 3.º mês em que estou em casa de licença de maternidade; ainda neste mês de Julho o 3 dobra-se em simbolismo já que celebro o meu 33.º aniversário e o 3.º aniversário deste blogue! São 3 anos de muita partilha, de bons momentos, de conhecimentos, de amizades e, sobretudo, de muitas receitas. E é por isso que insisto em partilhá-lo e celebrá-lo convosco. Vamos então celebrar o 3?

O desafio é simples. Entre o dia de hoje e o próximo dia 31 de Julho deverão publicar nos vossos blogues uma receita que simbolicamente esteja relacionada com o número 3 (por ex. uma receita com 3 ingredientes preferidos, uma receita para 3, uma receita com uma estória ligada ao n.º 3, uma receita de 3 gerações...) O 3 será o elemento central. Quando a receita for publicada deverão enviar um mail para flampo@gmail.com ou deixar um comentário neste post a informar o link da mesma. Os leitores que não têm blogue podem participar enviando a receita para o e-mail ou publicando a mesma na página do figo lampo no Facebook.

A todos os participantes será atribuído um número consoante a ordem de entrada do post/receita. Este ano, como o 3 está em destaque, haverá 3 pequenas lembranças para 3 participantes, simpaticamente patrocinadas pela Entidade Regional de Turismo do Algarve, pela lojinha da querida Pi e, claro, pelo figo lampo.

Findo o desafio, e à semelhança do ano passado, farei um post com todas as participações e a identificação dos 3 vencedores.

Conto convosco para celebrar o 3!

E agora vamos à receita com a qual comemoro o 3.º aniversário deste blogue:

Gelado de amêndoa e figos assados

Ingredientes para os figos: 8 figos frescos maduros mas firmes (preferentemente pingo de mel), 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de açúcar mascavado, tomilho fresco q.b.

Ingredientes para o gelado: 300ml de leite gordo, 200ml de natas, 3 gemas, 100g de açúcar, 50g de amêndoa moída, 1 pitada de sal, 1 pau de canela

(T): Forre um tabuleiro com papel vegetal. Retire a pele dos figos, corte-os ao meio e disponha-os no tabuleiro. Salpique-os com o açúcar, regue com o mel e salpique com as folhas de tomilho. Leve ao forno a 200º, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Triture os figos num liquidificador ou na picadora. Reserve.

Prepare entretanto a base do gelado. Leve ao lume o leite com as natas, a amêndoa e o pau de canela e deixe ferver. Rejeite o pau de canela e junte o açúcar e o sal. Desfaça as gemas com um garfo e junte um pouco da mistura do leite mexendo sempre para não talhar. Incorpore depois as gemas em fio no preparado e leve ao lume até levantar fervura. Nesta altura baixe o lume e vá mexendo até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Junte os figos triturados, envolva muito bem e leve o gelado à máquina de gelados.

(B): Forre um tabuleiro com papel vegetal. Retire a pele dos figos, corte-os ao meio e disponha-os no tabuleiro. Salpique-os com o açúcar, regue com o mel e salpique com as folhas de tomilho. Leve ao forno a 200º, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Reserve.

Coloque o leite, as natas, a amêndoa e o pau de canela no copo da Bimby e programe 10min, 90º, vel 1 inversa. Rejeite o pau de canela e junte o açúcar e o sal. Desfaça as gemas com um garfo e junte um pouco da mistura do leite mexendo sempre para não talhar. Programe a Bimby, 6 min, 80º, vel 3 e deite as gemas em fio pelo bocal. Junte os figos e envolva 30 seg, na vel 4. Deixe arrefecer completamente e leve o gelado à máquina de gelados.

Notas:
- Esta receita foi inspirada nesta da Zoe e nesta da Canela;
- Dê preferência aos figos pingo de mel, o seu sabor fará toda a diferença neste gelado.