Pavlova de frutos vermelhos para celebrar os 33

Julho é mesmo mês de festejos intensos. Aos que referi abaixo somam-se ainda dois aniversários de duas primas e o aniversário de casamento dos meus pais, um dia depois do meu aniversário. E também na casa dos 30. Por isso comemoramos sempre juntos e este ano não foi excepção. Jantámos no sítio do costume, com a familia do costume, e terminámos com o habitual bolo de aniversário. Não o do costume, porque todos os anos varia, mas com este que hoje partilho convosco. Para o ano há mais!

E entretanto, não se esqueçam que está a decorrer o desafio do 3.º aniversário do figo lampo até ao dia 31 de Julho. Participem!
 

Pavlova de frutos vermelhos e amêndoa
Ingredientes: 4 claras à temperatura ambiente, 200g de açúcar, 2 colheres de sopa de Maizena, 2 colheres de sopa de sumo de limão
Ingredientes para a cobertura: 200ml de natas bem frias, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de doce de frutos silvestres, 500g de frutos vermelhos (usei amoras silvestres, morangos, mirtilos e framboesas), 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas, açúcar em pó q.b.

(T): Pré-aqueça o forno a 150º. Prepare um tabuleiro largo (pode ser o do forno) coberto com papel vegetal.
Bata as claras em castelo firme. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um merengue liso e brilhante. Junte a maizena e o sumo de limão aos poucos e bata para envolver bem.

Forme um circulo de aproximadamente 25cm com a massa, deixando no centro uma pequena cratera. Baixe o forno para 120º, coloque o tabuleiro dentro e deixe cozer a Pavlova por cerca de 1h20. Retire do forno e deixe arrefecer. Com muito cuidado descole a Pavlova do papel vegetal e transfira-a para o prato onde a vai servir. Reserve.

Bata as natas até estarem firmes e junte o açúcar aos poucos. Envolva o doce delicadamente. Coloque as natas batidas no centro da Pavlova, de modo a cobrir toda a cratera que desenhou. Por cima disponha os frutos vermelhos a gosto. Toste as amêndoas numa frigideira anti-aderente, deixe arrefecer e salpique-as sobre a Pavlova. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva.

Notas:

- Sugiro que misture os frutos vermelhos num recipiente antes de os colocar sobre a Pavlova, assim ficarão distribuídos uniformemente;
- O doce de frutos silvestres pode ser omitido ou substituido por outro agosto. No caso de o omitir aumente a quantidade de açúcar em duas colheres de sopa.