05 maio 2010

Mousse de dois chocolates

Esta conseguiu destronar a preferida cá de casa e sempre que o pai anseia por uma mousse de chocolate lá sai ela à cena. E a princesinha também (lhe) mete a colher..
Fica uma mousse bem consistente! : )

Bom fim-de-semana!


Mousse de dois chocolates
Ingredientes: 70g de chocolate negro (usei 70% cacau), 100g de chocolate de leite, 80g de manteiga, 4 ovos, 50g açúcar em pó, 10cl de crème fraîche

(T): Parta os chocolates em pequenos pedaços e derreta-os em banho-maria juntamente com a manteiga também cortada em pedacinhos. Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo firme com uma colher de sopa de açúcar.
Junte as gemas, o crème fraîche e o restante açúcar à mistura de chocolate e envolva bem.

Envolva rapidamente duas colheres de sopa das claras em castelo neste preparado. Incorpore depois delicadamente as restantes claras e envolva bem.

Deixe refrigerar por 4 horas e sirva.


Notas:
- A receita foi ligeiramente adaptada do Petit Larousse Pâtissier.

37 comentários:

  1. A mousse está super cremosa e apetitosa mas as fotos estão magníficas :)
    Beijinhos*

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  2. Ficou com um aspecto mesmo incrível, apetece comer!

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  3. Essa é a mousse preferida aí de casa :)
    E deve ser por isso que as fotos ficaram assim, deslumbrantes!! :)
    Adorei.

    Beijinhos.

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  4. Julgo que tenho os ingredientes todos... Vai na volta ainda experimento...
    Parece tão boa! A minha filha delira com mousse de chocolate...
    Beijinhos.

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  5. esta tao fofinha como eu adoro.
    esta tambem eu ia adorar
    beijinhos

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  6. Bem cremosa e deliciosa!!!!
    Vou experimentar esta versão!!!!

    Beijocas :)

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  7. Margarida, os meus parabéns teu trabalho tão sublime.
    Uma mousse bem divina.
    Adorei as fotos, excelente combinação de cores x

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  8. Parece realmente maravilhoso, além de ser bem fácil de fazer.
    Gostei muito!
    Bjs :)

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  9. Para mim a mousse tem que ser assim, bem consistente :)

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  10. Olá Margarida!
    Que textura!! Também lhe metia umas colherzinhas...até terminar!!
    Beijinho.

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  11. Que Mousse tão gulosa e apetitosa! É das minhas sobremesas preferidas. A sua receita é mais elaborada do que a minha , por isso também deve ter um paladar diferente. Deliciosa! Bjs. Bombom

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  12. Margarida,

    Também gosto mais assim de uma mousse bem consistente, as outras parecem-me sempre um bocado deslavadas :)

    Um Beijinho,
    Carlota

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  13. Mas que bela mousse! Tem um aspecto delicioso. Não sei porque, talvez por preguiça, nunca fiz, compro sempre feita. Mas tenho de perder a preguiça porque a tua está de babar :)

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  14. Adorei a consistência da mousse. Parece-me excelente.

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  15. Mousse de chocolate é sempre bem vinda, e esta está cá com um aspecto. Hummmm!

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  16. quando é boa e a melhor sobremesa do mundo!!

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  17. hummm, uma taça para mim, please :) que boa :*

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  18. A consistência da mousse está tal e qual como eu gosto. Esta vai já para a pilha de receitas a testar, não fosse eu fã de chocolate.

    Besitos

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  19. Minha turminha adoraria essa mousse.
    As fotos estão lindas!
    Bjs.

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  20. Nem é preciso dizer que adoro mousse de chocolate, essa versão é mesmo cremosa.

    As fotos estão tão tão bonitas.

    Bjs

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  21. Eu também gosto da mousse assim bem consistente e as fotos estão lindas. Adoro esse verde.
    Bjs

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  22. Uma mousse de chocolate é sempre uma mousse de chocolate. Eu já cheguei a estar deitado (já para dormir) e levantar-me de propósito para atacar o frigorífico com mousse lá dentro. Ainda bem que estes delírios são só de vez em quando senão não há "pneu" que resista.
    Miguel from: http://cozinha-sem-tabus.blogspot.com/

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  23. Pecaminosa de boa e bonita!
    Babette

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  24. Margarida!
    Essa mousse ficou com uma consistência fantástica.Assim é que eu gosto da mousse.
    As fotos estão lindassss..


    Bjinhos

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  25. As fotos estão lindas! E a mousse ficou anotada! bjinhos

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  26. Esta vou ter de fazer!!!
    O meu marido é o que mais gosta :)
    De sobremesa só mousse de chocolate
    Bjos grandes

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  27. Ola minha amigaaaaaaaaaaaaa que saudades!!! E MAL CHEGO CÁ... mousse *.* Adorooooooooooooooooo esta parece-me muito boa!!!


    POIS BEM ANDEI AUSENTE... mas espero voltar a carga!!! MIl beijos minha linda!

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  28. Margarida
    Ficou com um lindo ar primaveril.
    Alem dos ingredientes de 1º qualidade, o segredo é emulsionar no final e tu sabes! A prova está à vista.
    Beijinho

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  29. Cremosa e durinha bem ao jeito cá de casa, com dois chocolates é que nunca experimentei :-) mas ainda não é tarde :-)

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  30. Está com um excelente aspecto.. Eu adoro chocolate de leite, vou ter de testar..
    beijoca

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  31. Que delícia!
    É a sobremesa preferida do meu filhote.
    Bjs

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  32. Ainda ontem folheei esse livro e parei nesta receita da mousse de dois chocolates :) estava indecisa em fazer esta ou outra para um jantar amanha, mas acho que esta imagem me convenceu!
    Também tenho um blog mas dedicado apenas à pastelaria..parabéns pelo seu!
    Beijinhos
    Sara

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  33. que consistência maravilhosa!!
    o meu namorado ia amar esta mousse!

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  34. Nossa essa mousse ficou linda!!!
    já estou pegando a receita......a Luiza adora mousse e vou fazer para ela!!!
    beijosss

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  35. Margarida, que fotos lindas!!! Cá em casa ninguém resiste a uma boa mousse de chocolate, mas tem de ser feita a preceito, com bom chocolate e escuro de preferência. Nunca fiz com os dois, mas só pela consistência firme fiquei tentada, é assim que gosto dela :)

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  36. Muito Obrigada pelas receitas para a barriguinha e para os olhos (não sei quem fotografa mas a nota é 20 :))

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  37. Aqui em casa somos fãs de Mouse de Chocolate, eu faço poucas vezes e ainda na 6f fui a um aniversário e acabei de comer a Mouse e disse á cozinheira que era a melhor mouse que tinha comido, a ideal.
    Agora olho para as tuas fotos e fico confusa pois a tua tem a consitência que sempre desejei encontrar numa Mouse de Chocolate.
    Quanto ás fotos, um ar Primaveril dão todo o toque.
    Um beijinho

    Pi

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