Tacho na mesa com caldeirada de anchova

Ao fim-de-semana nada melhor que um peixe fresco na mesa. O facto de viver junto ao mar permite-me ter acesso ao peixe fresco todos os dias. Vivo numa terra que durante séculos teve na pesca uma das mais importantes actividades, destacando-se a pesca do atum que foi um dos pilares fundamentais da economia das populações de um nível social mais baixo. Mas sobre a pesca do atum falarei num outro post já que merece uma atenção especial.

A receita que vos deixo hoje pode ser confeccionada com outro(s) peixe(s), marisco e moluscos. Fica ao gosto de cada um. Eu não tenho preferências e se me puserem à frente uma caldeirada de bacalhau, peixe e marisco, enguias (etc), a dificuldade é mesmo conseguir comer um pouco de cada para não ter que escolher apenas uma. Aqui fica uma das habituais aqui em casa.

Caldeirada de anchova

Ingredientes: 1 anchova média arranjada e partida em postas, 4 batatas grandes, 2 cebolas médias, 2 dentes de alho, 3 tomates médios, 1 pimento verde pequeno, 1 ramo de salsa, 1 folha de louro, 1,5dl de vinho branco, 2 colheres de sopa de molho de tomate, azeite, sal, pimenta preta e colorau q.b.

(T): Corte as cebolas, o tomate e o pimento em rodelas. Cubra o fundo de um tacho largo com azeite e disponha por cima parte das rodelas de cebola, dos tomates, do pimento, os dentes de alho laminados, a folha de louro e metade do ramo de salsa. Disponha por cima as batatas também em rodelas grossas e por cima destas as postas do peixe. Cubra com a restante cebola, tomate, pimento e salsa. Dilua o tomate no vinho e deite por cima. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos (verifique com um garfo se as batatas estão cozidas). Sirva no tacho.

Notas:
- Não mexa a caldeirada enquanto cozinha, agite apenas o tacho uma ou duas vezes se necessário;
- Leve o tacho à mesa e deixe-o tapado até servir.