Gratinado de couve-flor

As compras de Natal deste ano estão feitas. Gosto de as comprar e preparar tudo com tempo e este ano consegui. Há ainda um ou outro presente que quero fazer mas esses ficam para mais próximo da data.

Agora é altura de começar a pensar na consoada, menus, vinhos, disposição da sala, decoração e afins. Por tradição o bacalhau acompanha-nos na véspera e o pato no dia de Natal. A forma de cozinhar o bacalhau varia de ano para ano e fica sempre a cargo da minha mãe. Eu trato das entradas e dos doces, tarefa que também divido com ela que arregaça as mangas para fazer as tradicionais empanadilhas (azevias) e filhoses. O pato fica entregue aos meus tios que o cozinham e preparam para o almoço de dia 25.

À mesa sentam-se normalmente dezasseis pessoas. Conversas animadas junto da lareira a estalar até se ouvir o Pai Natal. Este ano são três crianças em casa e já estou ansiosa por vê-las a rasgar papéis e a saltar de alegria a cada presente.

Pela proximidade da data trago uma sugestão que acompanha na perfeição qualquer menu de carne ou peixe da consoada.

Gratinado de couve-flor

Ingredientes: 1 couve-flor média, molho béchamel, queijo parmesão ralado

Ingredientes molho béchamel: 600gr de leite, 60gr de farinha, 40gr de manteiga, sal, 1 pitada de açafrão em pó, pimenta e noz moscada q.b.

(B): Arranje a couve-flor, lave e separe os floretes. Coloque água até meio do copo, monte a varoma e coloque no tabuleiro os floretes da couve-flor. Programe 20min, temp varoma, vel 1. Reserve.

Para o béchamel coloque todos os ingredientes no copo e programe 8min, 90º, vel 4.

Unte um refractário com manteiga, disponha os floretes de couve e cubra com o molho béchamel. Polvilhe com o queijo e leve ao forno com o grill ligado até dourar.

(T): Arranje a couve-flor, lave e separe os floretes. Coza-a numa panela com água durante cerca de 15 minutos. Reserve.
Para o béchamel derreta a manteiga em lume brando, incorpore a farinha e adicione o leite quente, mexendo continuamente até levantar fervura. Tempere com o sal, a pimenta e o açafrão e deixe fervilhar durante cerca de 10 minutos em lume muito brando.Unte um refractário com manteiga, disponha os floretes de couve e cubra com o molho béchamel. Polvilhe com o queijo e leve ao forno com o grill ligado até dourar.

Notas:
- Pode juntar outros legumes à couve-flor, como bróculos por exemplo;
- Para um sabor a queijo mais acentuado substitua o parmesão por queijo de São Jorge.