Quadradinhos de canela

Regressei hoje ao trabalho depois de 2 dias e meio enfiada literalmente em casa com a pequena adoentada. Hoje troquei com o pai e ficou ele com ela em casa. Felizmente está melhor mas ficará estes dias em casa por precaução.

As maleitas não abalam de todo a vivacidade e traquinice que caracterizam bem estes dois anos e nem com febre a formiga sossega. Chego ao fim do dia cansada. Está constantemente a chamar por mim e a pedir atenção: "mãããã, an'cá!" E lá vem ela buscar-me pela mão para me ir sentar ao lado dela a ver televisão. Tudo o que estou a fazer fica a meio porque ela não desiste enquanto não me arrasta com ela. Dois minutos depois consigo fugir para os meus afazeres que são interrompidos logo uns minutos depois: "mãããã, an'cá!" E é assim o dia inteiro. : )

Na segunda-feira, porém, uma das interrupções foi protagonizada pelo carteiro que, a meio tarde, me tocou à porta (e em boa hora porque só chego a casa ao fim da tarde). Achei estranho porque não estava à espera de nada mas ao ver a caixa com um carimbo dos correios de Espanha, não tive dúvidas. Chegava o presente do meu AIG.

Estava a meio desta receita e por mais que a curiosidade fosse muita consegui acabar de envolver as claras em castelo na massa, colocar o preparado no tabuleiro e meter no forno. Mas sempre com um olho na caixa.. E lá corri a abri-la. Estava cheia de iguarias andaluzes, delicadamente envolvidas em potes de vidro pintados à mão.. O meu Amigo Invisível Gastronómico não poderia ter-me enviado melhor presente. Adoçou-me a boca de tal maneira que me sentei de imediato à mesa a saborerar uns docinhos de coco e a conhecer um pouco de Priego de Córdoba.

E eis o que a Isabel me enviou:

1) Brochuras e mapas de Priego e de alguns dos seus produtos tradicionais como o azeite com a Denominação de Origem de Priego de Córdoba, que conta já com mais de 280 prémios e os "turrolates", um doce típico feito à base de cacau, amendoas ou amendoins, açúcar e canela;

2) marmelada, suspiros e docinhos de coco caseiros e caramelos de Priego;
 

Tudo carinhosamente embalado em frascos pintados à mão pela Isabel e envolvidos em dois individuais verde e amarelo. Obrigada Isabel! A visita já está prometida!

 

E como o presente chegou a meio da confecção destes quadradinhos deliciosos, é a ela que dedico esta receita!

Quadradinhos de canela

Ingredientes: 120gr de mel, 125gr de amêndoas com pele, 2 ovos, 50gr de açúcar, 1 colher de sobremesa de canela, 1 pitada de noz moscada, 220gr de farinha com fermento

(T): Triture finamente as amêndoas e reserve. Bata as claras em castelo firme e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fôfo. Junte o mel, as amêndoas, a canela e a noz moscada e envolva bem. Adicione a farinha e misture. Por fim envolva cuidadosamente as claras em castelo. Deite o preparado num tabuleiro untado e polvilhado com farinha e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.
Desenforme e corte em pequenos quadrados.

Notas:- Não use um tabuleiro muito largo e tenha atenção ao tempo do forno para evitar que se queimem;

- Receita adaptada de uma recortada de um pacote de farinha;