Frango assado com ervas e alho

O Setembro chegou em grande. Trouxe consigo as rotinas próprias da altura, a correria do dia-a-dia, as refeições que se fazem no próprio dia quase sem tempo ou de um dia para o outro sem pressas, como este frango. Deixa-se a marinar durante a noite e a manhã e à tarde entra no forno em slow motion. Mais tarde saboreia-se à mesa, em familia, calmamente. O tempo que páre por instantes!..
... porque amanhã, a correria volta outra vez.

Frango assado com ervas e alho

Ingredientes: 1 frango sem miúdos, 1 cabeça de alho, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de coentros picados, 1 colher de sopa de tomilho, 1 colher de sopa de alecrim, 2 folhas de louro, 1 limão, sal, pimenta preta moida, azeite e vinho branco q.b.

(T): Tempere o frango com sal, pimenta e os dentes de alho picados. Misture as ervas picadas numa tacinha. Com os dedos abra uma bolsa entre a pele e o peito. Coloque nesta bolsa metado da mistura de ervas.

Na concavidade coloque a cabeça de alho e o limão depois de bem espremido por cima do frango.

Polvilhe com as resntantes ervas, o louro, refresque com o vinho branco e regue com um pouco de azeite. Deixe a marinar de um dia para o outro.

Leve a assar em forno pré-aquecido durante cerca de uma hora e meia. Vá regando com uns borrifos de água e raspando os residuos do tabuleiro com a ajuda de uma colher ou de um garfo. Se a pele ficar muito queimada tape com papel de alumínio.

Notas:- Pode utilizar outras ervas a gosto. O importante é utilizar metade para pôr entre a pele e o peito do frango. Desta forma o frango agarra a mistura de sabores na perfeição;
- Receita da revista blue cooking de Maio 2009.