Pão enrolado de canela_Cinnamon swirl bread

Tanta coisa para fazer. Mas tão pouco tempo. Tanta coisa em que pensar. Mas a cabeça cheia. Tanta coisa para contar. Mas falha a inspiração. Tanta coisa por actualizar. Mas falta de paciência. Ando ausente. Eu sei. É mais forte que eu. Mudam-se os tempos, mudam-se as vontades, muda a vida. A correr, a correr..

Pão enrolado de canela (Cinnamon swirl bread)

Ingredientes: 490gr de farinha de trigo, 1 pacotinho de fermento biológico seco, 240ml de leite, 50gr de açúcar, 56gr de manteiga, 1 ovo, 1 colher de chá rasa de sal (coloquei 1 de café)
Recheio: 50gr de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó (usei uma de sopa)

(mfp): Numa panelinha aqueça o açúcar, o leite, a manteiga, mexendo para derretê-la e sem deixar aquecer demais (deve ficar morna). Coloque na cuba da máquina. Junte o ovo, o sal, a farinha e por fim o fermento. Seleccione o programa "massa". No fim do ciclo (inclui a levedação) retire a massa e dê-lhe um pequeno amasso para retirar o ar. Divida em duas partes e deixe descansar mais 10 minutos. Abra cada parte da massa com um rolo e faça um retângulo comprido. Pincele com água. Misture os ingredientes do recheio e polvilhe metade em cada parte de massa. Enrole como uma torta, começando pelo lado menor - belisque o final da massa para vedar bem e evitar que o recheio saia. Coloque em formas untadas, cubra e deixe crescer novamente (35-40 minutos). Asse em forno pré-aquecido (190ºC) até que dourem (cerca de 30 minutos).

(T): Misture metade da farinha de trigo com o fermento na tigela da batedeira. Numa panelinha aqueça o açúcar, o leite, a manteiga, mexendo para derretê-la e sem deixar aquecer demais (deve ficar morna). Junte aos ingredientes secos e adicione o ovo. Bata na velocidade baixa por 1 minuto, mude para a velocidade alta e bata por mais 3 minutos. Adicione aos poucos a restante farinha e misture com uma colher de pau até obter uma massa macia. Coloque numa superfície levemente enfarinhada, amasse até ficar elástica (uns 5 minutos) e faça uma bola. Coloque numa tigela levemente pincelada com óleo ou manteiga e vire a bola uma vez para que a parte de cima fique untada. Cubra com película aderente e deixe levedar (mais ou menos 1 hora). Retire a massa e dê-lhe um pequeno amasso para retirar o ar. Divida em duas partes e deixe descansar mais 10 minutos. Abra cada parte da massa com um rolo e faça um retângulo comprido. Pincele com água. Misture os ingredientes do recheio e polvilhe metade em cada parte de massa. Enrole como uma torta, começando pelo lado menor - belisque o final da massa para vedar bem e evitar que o recheio saia. Coloque em formas untadas, cubra e deixe crescer novamente (35-40 minutos). Asse em forno pré-aquecido (190ºC) até que dourem (cerca de 30 minutos).

Notas:
- Este pão é perfeito para um pequeno-almoço ou um lanchinho de meia tarde. Simples, com um copo de leite!
- Fiz na máquina de pão para poupar tempo. A massa fica bem fofinha;
- Para quem é apreciador de canela aconselho a colocar 1 colher de sopa cheia para o recheio;
- Se tiver uma forma de bolo inglês grande pode optar por fazer apenas um pão;
- Receita daqui .