Perna de perú com cerveja

As formigas andam num corre corre que só visto. Carregam tudo o que encontram e lá vão elas em filinha indiana abastecer os aposentos para o Inverno. Nunca me esqueci da história da cigarra e da formiga que me contaram na escola. Há cerca de um mês que andam nisto. As sementes dos plátanos que nesta altura se desfazem numa penugem miudinha e me inundam o quintal, rodopiam ao longo do caminho e rapidamente desaparecem à entrada do formigueiro. Às vezes dou por mim a segui-las e admirar o seu trabalho. As cigarras, essas também já cantam. Nos dias mais quentes a rua parece derreter ao calor e ao cantar ininterrupto das cigarras. O verão está mesmo ai a chegar!

E como não é só o calor que aperta mas o tempo também, deixo-vos uma receita prática e rápida para os dias em que o nosso corre corre não permite grandes divagações culinárias.

Perna de perú com cerveja

Ingredientes: 1 perna de perú golpeada, duas cebolas médias, 4 dentes de alho, 1 colher de chá de pimenta da Jamaica em grão, 1 folha de louro, 1/2 pacote de sopa de cebola instantânea, 2dl de cerveja, 0,5dl de água, azeite q.b.

(T): Cubra o fundo da panela de pressão ou de um tacho largo com azeite, uma cebola fatiada, a folha de louro e os dentes de alho laminados. Disponha por cima a perna de perú e cubra-a com a outra cebola fatiada. Polvilhe com a sopa de cebola e regue com a cerveja e a água. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30/40 minutos até a carne estar macia e se desprender do osso.

Notas:
- Não costumo colocar sal porque a sopa de cebola já tem sal suficiente;
- Peça no talho para darem 3 golpes na perna de perú. Será mais rápido de cozinhar e absorverá melhor o sabor dos temperos.