Pão expresso de Marie Pierre

Cada vez gosto mais dos meus ensaios domingueiros sobre pão. Gosto, corrijo, adoro pão. E tenho descoberto neste imenso mundo que é a internet, blogues fantásticos com mil e uma receitas, formas e métodos de fazer pão. Tenho testado alguns e os resultados satisfazem-me sempre. Às vezes até demais.. A recente subida dos triglicéridos não me permite grandes abusos e a reeducação alimentar passou um pouco pela redução (grande) do pão. Mas tenho que confessar que não é fácil ceder à tentação de um pão quentinho pela manhã ou ao lanche.

Ontem à tarde corri a alguns dos meus blogues favoritos e encontrei a receita perfeita para saciar a fome que teimava em assinalar a hora do lanche.

Ficam perfeitos em poucos minutos e sem trabalho nenhum. São uma espécie de pão-bolo-brioche-scone. Comidos ainda quentes com manteiga ou doce são um lanche perfeito e oportuno para uma tarde de fim-de-semana. Ah! E são óptimos para as visitas que chegam sem aviso.

Pão expresso de Marie Pierre

Ingredientes: 350gr de farinha, 300gr de queijo branco (usei requeijão), 1 colher de chá de sal, 1 saqueta de levedura seca (usei fermipan), 2 colher de sopa de azeite, sementes de linhaça e sésamo (ou outras a gosto)

(B): No copo da Bimby coloque todos os ingredientes e misture 10 seg, vel 4. Amasse 30seg, vel espiga. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e divida-a em 8 bolas iguais. Se desejar dê-lhes um ligeiro corte no meio com uma faca afiada. Disponha-as no tabuleiro de forno, pincele com leite e polvilhe com as sementes a gosto. Leve a forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 20 minutos.

Adaptei ligeiramente a receita daqui mas a versão original da Marie Pierre encontra-se aqui.

Notas:
- Pode usar um robot de cozinha para misturar os ingredientes ou fazê-lo à mão;
- A massa é bastante macia e fácil de trabalhar;
- Se necessário juntar um pouco de água morna à massa.