Bolachas de muesli

Esta receita anda debaixo de olho há um tempão mas ontem finalmente tive um tempinho e consegui fazê-la. Retirei a receita de um blogue que gosto muito, o B Comme Bon.

Mas... houve um problema. As quantidades de leite e manteiga indicadas na receita não estão adequadas à quantidade de farinha e muesli. Tive que aumentar a olho até obter uma massa de aparência moldável. Não é fácil de estender porque é uma massa compacta e com pouca elasticidade.

Mas que as bolachas são óptimas, disso não há dúvidas! Deixo as quantidades que usei e entre () as da receita original. Tenho mais ou menos uma noção do que adicionei a mais mas se testarem a receita e acharem necessário aumentem.

Bolachas de muesli

Ingredientes: 250gr de farinha, 50gr de manteiga amolecida (30gr), 1 pitada de sal, 20cl de leite (10cl), 1 chávena de chá de muesli

(T)(B): Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha e misture até obter uma massa homégena.

Na Bimby colocar todos os ingredientes no copo e misture 20 seg, vel 3 inversa. Programe 1 min, vel espiga inversa. Obtêm-se uma espécie de granulado. Transferir para a bancada e amassar uns segundos até obter uma bola compacta. Abrir a massa com o rolo e estender uma fina camada de massa (esta é a fase mais complicada porque a massa é muito compacta e custa a esticar). Corte bolachas com ajuda de uns cortantes. Leve a forno pré-aquecido a 220º durante 5 a 8 minutos (dependendo da expessura das bolachas).

Notas:- Estas bolachas são bastante versáteis e encaixam numa infinidade de ocasiões: com compota a acompanhar um chá ou completar o pequeno-almoço; para um snack a meio da tarde com queijo creme, doce, mel, etc..; para uma entrada como tapa com recheio a gosto; como bolachas para patés, queijo e afins; para fondues de chocolate, queijo ou caramelo; ou simplesmente para comer simples.

- Apesar de não terem ficado mais finas gostei bastante do resultado. São macias e ficam molinhas por dentro, com uma textura muito boa. Acho que vou fazê-las sempre com esta expessura.