Salada de fusilli com rúcula, requeijão e presunto

Hoje o tempo não é muito e por mais que eu goste de um dedo de conversa convosco hoje vou ter que ir directa ao assunto, ou melhor, à receita.

A sugestão é leve, simples e muito saborosa, pelo menos para mim que adoro saladas de sabor italiano (risos). É que o sabor dos mix destes ingredientes não engana mesmo! Bom fim-de-semana prolongado pra todos!

Salada de fusilli com rúcula, requeijão e presunto

Ingredientes (para 2 pessoas): 150gr de presunto em fatias e em cubos, 1/2 pacote de massa fusilli, 1 punhado de rúcula selvagem, 200gr de requeijão, 2 metades de tomate seco

Molho vinagrete: 1 colher de chá de mostarda de Dijon, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho, 1 colher de sopa de mel, 6 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto

(T): Cortar o tomate seco em bocadinhos, bem como as tiras de presunto. Saltear o tomate e o presunto em lume baixo numa frigideira até tostar. Reservar.

Cozer entretanto a massa num tacho com água, sal e uma colher de sopa do azeite da conserva do tomate seco.

Transferir a massa para uma travessa. Cobrir com a mistura de tomate e presunto, a rúcola e o requeijão cortado em pedaços.

Para o vinagrete misturar todos os ingredientes num frasco e abanar bem até ficarem bem misturados.

Servir polvilhado com parmesão e regado com o vinagrete.

Receita adaptada da Salada de penne com espinafres e presunto estaladiço, da revista Blue Cooking de Outubro 2008.

Notas: Alterei os ingredientes e quantidades a gosto.