Un pain au chocolat, s'il vous plait!

Há uns tempos que andava com uma vontade enorme de voltar a saborear um daqueles pain au chocolat franceses. A última vez que o fiz foi há uns bons 16 ou 17 anos, em Paris. Mas parece que foi ontem. Aquele cheirinho que se sente nas boulangeries não deixa ninguém indiferente. E o sabor do pão quentinho com um café com leite deixa boas recordações. Era miúda mas ainda hoje me lembro de chegar ao balcão com os francos contadinhos fechados no punho, e em bicos de pés pedir: "un pain au chocolat et un café au lait, s'il vous plait". Pouco mais sabia dizer mas aquela frase que tinha aprendido no primeiro dia garantiu-me excelentes manhãs na boulangerie. : )

Em tempos procurei a receita na net e guardei algumas mas por lapso não anotei as fontes. No sábado finalmente decidi fazer os tão apetecíveis pães com chocolate. Foram uma agradável surpresa e hoje, 2 dias depois de os ter feito, comi um ao pequeno-almoço tão bom quanto os acabados de sair do forno (ver Notas).

E mais simples parece-me impossível. São amassados na MFP e depois basta apenas dar-lhes forma, recheá-los e levá-los ao forno. Et voilá!

Pão com chocolate (MFP)

Ingredientes (para 7 pães): 250gr de farinha, 1 colher chá sal, 1 saqueta de levedura em pó (Fermipan), 120ml leite à temperatura ambiente, 30gr de açúcar, 80gr de manteiga, 1 ovo batido para pincelar, chocolate negro em barra

Colocar todos os ingredientes na MFP pela ordem indicada e seleccionar programa amassar.

No final do programa retirar a massa, desgaseificar e formar um rectangulo com a juda do rolo.

Cortar em sete tiras iguais no sentido do comprimento (se preferir mais pequenos basta cortar tiras mais pequenas).

Colocar uma barra de chocolate no rebordo do ractangulo e enrolar duas vezes ou até meio do mesmo. Colocar outra barra no outro rebordo e repetir o processo.

Colocar os pães num tabuleiro de ir ao forno sobre um tapete de silicone ou papel vegetal com a "costura" para baixo. Levar ao forno a 50º durante 50 minutos para levedar.

Pincelar com o ovo batido.

Subir o forno para 180º e cozer durante aproximadamente 15 minutos ou até apresentarem um aspecto dourado.

Notas:- A massa fica extremamente fofinha e mantém-se assim durante alguns dias num saco bem fechado;
- Aconselho a usar bocadinhos de chocolate em vez de uma barra inteira;
- Caso não sejam consumidos no dia da confecção, sugiro que coloquem 15 segundos no microondas antes de os comer. Ficam excelentes!