Bolo de laranja e cardamomo

Sabem que bolo de iogurte e bolo de laranja me lembram sabores de infância? Foi dos primeiros bolinhos que aprendi a fazer em casa da minha mãe quando dava volta às centenas de teleculinárias que religiosamente guardava e que eu conseguia virá-las do avesso de tanto as folhear. Nesta altura tinha eu 7 anitos.. Ainda cheguei a ouvir bons sermões dela à conta disso! Qualquer dia vou lá a casa buscá-las para recordar as receitinhas mais antigas. Sim porque ela tem lá teleculinárias de 1970 e.. e.. Mais velhas que eu!

E ontem bateu a saudade desses bolinhos que fazia.. 3 laranjinhas a olhar para mim na fruteira e, claro está, duas boas desculpas para um belo bolo de laranja. Mas como os tempos são outros, venham de lá umas sementinhas de cardamomo para dar um toque especial ao sabor de outrora!

Ingredientes: 300gr de farinha, 200gr de açúcar, 100gr de margarina, 1 colher de chá de fermento em pó, 4 ovos, casca de uma laranja, 2 dl de sumo de laranja, 1 colher de sopa de grand marnier, 8 sementes de cardamomo

(T): Bater as claras em castelo e reservar. Bater o açúcar com as gemas até duplicar o volume. Juntar a margarina derretida em banho maria, o sumo de laranja e a casca pulverizada e o licor. Envolver bem. Juntar a farinha e o fermento e incorporar de forma até ficar tudo bem ligado. Retirar as sementinhas dos cardamomos, pisá-las bem no almofariz e juntar ao preparado. Envolver as claras em castelo delicadamente e com a ajuda de uma colher de pau. Verter numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha (eu uso mistura em spary da Baker's Joy) e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

(B): Pulverizar o açúcar e a casca de laranja 20 seg, vel 7. Colocar a borboleta, adicionar as gemas e bater 5 min, temp 37º, vel 3. Voltar a bater mais 5 min, vel 3 mas agora sem temperatura. Adicionar a margarina derretida em banho maria, o sumo de laranja e o licor e programar 1min, vel 3. Retirar a borboleta e juntar a farinha e o fermento. Misturar 1 min, vel 4 (se necessário ajudar a envolver com a espátula). Retirar as sementinhas dos cardamomos, pisá-las bem no almofariz e juntar ao preparado. Envolver as claras em castelo delicadamente. Verter numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha (eu uso mistura em spary da Baker's Joy) e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.