15 outubro 2008

Bolo de coco e limão da Leonor

Às vezes quando visito os blogues de culinária deparo-me com receitas que gosto bastante, outras nem por isso. Mas quando vou visitar um blogue e a receita publicada acerta no alvo dos meus apetites momentâneos, não há hipótese... Tenho mesmo que a fazer! E foi o que aconteceu com este bolo. Fiz-lhe algumas aterações a meu gosto (não desfazendo em nada da recita original, claro!) e só vos digo que fica um bolinho fofinho, leve e excelente para o chá da tarde, a ceia ou o pequeno-almoço!

A receita original está aqui no blogue da Leonor (coloquei a negrito as minhas alterações).

Ingredientes: 2 dl de leite, 80 gr de coco ralado, 100 gr de manteiga, 5 ovos, 170 gr de açúcar, raspa de 1 limão e 50 ml de sumo, 100 gr de farinha de milho + 100gr de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó

(T): Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de 24 cm de diâmetro (usei de silicone). Ferver o leite e juntar-lhe o coco e a manteiga partida em cubinhos. Reservar. Bater as gemas com 100 gr de açúcar e a raspa até que fique um creme esbranquiçado. Juntar o leite e misturar bem. Juntar as farinhas com o fermento. Bater as claras em castelo, juntar o sumo de limão e os restantes 70 gr de açúcar e continuar a bater até que a mistura esteja espessa. Envolver as claras com cuidado na massa. Cozer por 30 minutos.



"Não parti o coco" mas polvilhei-o com açúcar em pó. ; )

E como tinha acabado de fazer nutella, e sou gulosa, retirei um pouco de massa, coloquei numas formas de muffins e juntei duas colheres de café de nutella em cada um deles. Excelente!

18 comentários:

  1. Coco e limão, também adoro! =) Já comia uma fatia :D!
    Bjs

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  2. Este bolo está simplesmente divino!! Parabéns! Tá de encher a boca de água!!!
    Bjs.

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  3. Quando soube que ías publicar uma receita minha tentei combater o sono. Estava tão curiosa para saber o que era, que fiquei 30 minutos à espera de ver o post para poder dormir descansada...
    Afinal, o sono foi mais forte do que eu e abandonei o meu posto, antes da hora "H"
    ...Mesmo assim, tive que levar o tlm para me actualizar desde a cama e apesar de ainda ter visto o bolo de limão, já não tive forças para dizer nada!:P

    Aproveito agora a minha hora de insónia para deixar o primeiro comentário babado...:)
    Adorei ter visto o bolo de coco e limão por aqui, está muito bonito e tenho a certeza que deve ter ficado óptimo com o teu toque pessoal!
    Gostei da versão com nutela...deve ficar uma delícia!:)
    Um beijinho!

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  4. que delicia de bolinho...
    bem apetitoso só de ver a foto.
    Diz me uma coisa, que achas da nutela caseira?

    beijinhos

    liliana

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  5. Ficou com muito bom aspecto!
    Parabéms.

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  6. O bolo e os bolinhos estão com excelente aspecto... :P
    Adoro tudo o que leva côco, deve ser tudo delicioso!! Beijinhos

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  7. Margarida tanto o bolo com os bolinhos estão com óptimo aspecto! O grande com sabor a limão e coco deve ser realmente muito bom, são dois sabores que me agradam muito.

    beijinhos

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  8. Margarida que bolinhos maravilhosos!

    Então esses com nutela :P uma gulodice!

    ****

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  9. Os bolos da leonor são realmente uma tentação, não desfazendo, claro, Maragarida...acho que o teu ficou muito muito bonito, e adorei com a nuttela...beijinho

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  10. Oi querida! Margarida, você tem muuuitas receitas maravilhosas, ontem a noite li todo o seu blog e amei. Você está de parabéns. Esta de limão e côco, hum...delícia.
    Eu recebi o mail da Ameixinha e fiquei super feliz de encontrar um par, ainda mais um como você. Já está aceito, de todo coração. Vamos caprichar. Vou mandar um mail para ela informando, se você quiser, só para não restar dúvidas, mande também. Bj grande.

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  11. Olá Margarida
    Adoro os ingredientes deste bolo. O teu ficou lindissimo.

    P.S. Com relação á tua pergunta, sim ainda estou por cá e parto Segunda dia 20.
    Mas que verão de São Martinho tão bom está fazendo aqui no Algarve.
    Beijinhos

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  12. Oi Margarida,
    Vi seu comentário em meu blog (que bom que te fiz rir com meu post sobre o furacão... rs) e vim conhecer o seu... amei!! Quantas delícias temos por aqui, hummmm!
    Esse bolo está lindo, lindo, lindo! E limão com coco é uma excelente pedida... vou separar a receita para fazer, e linkar teu cantinho, para te acompanhar de perto.
    Beijos e obrigada pela visita... volte sempre! =D

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  13. Ficou bem giro... adoro esses efeitos que as formas fazem nos bolinhos ;)

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  14. Que lindo ficou esse bolo e se tem limão eu já me apaixono de cara!!

    www.saboresdalica.blogspot.com

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  15. Mais uma delicia Margarida.
    Bjs
    Abelha Maia

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  16. Margarida, acabei de receber a encomenda!!!!
    Já ando aqui a investigar o que vou experimentar primeiro... MUITO OBRIGADO por todo o trabalho que tiveste!
    Um grande beijo para ti.

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  17. O Bolo ficou lindo Margarida! E a vesão com nutella uma maravilha!Beijinhos

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  18. Querida,

    o seu bolo saiu lindo!
    Realmente a receita é divina.
    Aqui tb somos fã de nutella, pena que é tão cara.
    bjs

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