Bolachinhas de mel, chá preto e lima

O Outono a chegar.. Está na altura de começar as encher os potes de bolachas para as tarde e noites de cházinho, sofá e lareira!

Ingredientes: 450gr de farinha, 150gr de açúcar, 170gr de margarina, 130gr de ovos, 1 colher de sopa de mel, 2 colher de sopa de sumo de lima, 1 saqueta de chá Keemun Lime (chá preto e lima, da Rituals..), 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de fermento em pó

(B): Colocar no copo da Bimby a farinha, o açúcar, o conteúdo da saqueta de chá, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misturar bem durante 15 seg, vel 4.
Juntar a margarina bem fresca em pedaços e envolver 30 seg, vel 4. Deve resultar uma mistura fina parecida a areia. Por fim junte os ovos, o mel e o sumo da lima e programe 20 seg, vel 3. Retire a massa para a bancada e forme um cilindro. Cubra-o com película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.

(T): Colocar num recipiente fundo a farinha, o açúcar, o conteúdo da saqueta de chá, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misturar e envolver muito bem com a ajuda de uma colher de pau. Juntar a margarina bem fresca em pedaços pequeninos, envolver bem até obter uma mistura fina parecida a areia. Por fim junte os ovos, o mel e o sumo da lima e envolva tudo. Retire a massa para cima da bancada de cozinha, previamente enfarinhada, e amasse até obter uma massa bem ligada e macia. Forme um cilindro, cubra-o com película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.

Retire a massa e coloque-a em cima de papel vegetal ou de um tapete de silicone de ir ao forno polvilhado com açúcar em pó. Abra a massa com um rolo e estenda-a com cerca de 0,5cm de altura. Dê forma às bolachas com a ajuda de cortadores, retire o excedente da massa e leve a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos. Repita esta operação até a massa terminar.

Cobri algumas com uma glacê de limão que fiz depois.Para quem quiser experimentar basta juntar 125gr de açúcar em pó, 1 colher de sopa de sumo de limão e 1 colher de sopa de água, mexer muito bem e aplicar rapidamente.

Notas:

- Pode usar-se qualquer chá de sabor forte, que combine bem com a lima e o mel.

- Caso a massa fique mole ou se agarre às mãos, pode juntar-se um pouquinho mais de farinha, em pequenas porções, até atingir a consistência adequada.

Esta foi a da filhota!