Caldeirada de peixe

Final de Agosto. Fim das férias. Fim do Verão. E final de tanta coisa boa que só volta para o ano! É tempo de carregar baterias porque amanhã regresso ao trabalho e ao dia-a-dia corriqueiro. As folhas já começaram a inundar o meu quintal e o Outono parece começar a chegar, de mansinho...

Ingredientes (para 2 pessoas): 1/2kg de peixe para caldeirada (usei safio, tamboril, raia, tintureira e red fish), 2 tomates grandes maduros, 1 cebola grande, 1 folha de louro, 2 dentes de alho, 2 batatas grandes, ½ pimento vermelho, ½ pimento verde, 2dl de vinho branco, azeite, 1 colher de chá de pimentão doce, sal e grãos de pimenta preta q.b.

(T): Os peixes devem ser arranjados e cortados em postas mais ou menos do mesmo tamanho previamente (se comprar no mercado mistura para caldeirada esta tarefa já está feita). Num tacho largo coloque uma camada de cebola às rodelas, alho laminado e a folha de louro. Faça uma segunda camada de batatas cortadas às rodelas (cerca de 1cm de espessura), uma terceira camada de tomate em rodelas e uma quarta de ambos os pimentos cortados às tiras. Coloque por cima o peixe, e termine com um pouco de tomate e cebola. Regue tudo com um pouco de azeite e o vinho e tempere com o sal, o pimentão doce e os grãos de pimenta. Tape o tacho e leve a lume brando durante cerca de 40 minutos. Não mexa a caldeirada, agite apenas, de vez em quando, o tacho durante a cozedura.

Quando a batata estiver cozida a caldeirada está pronta.