21 julho 2008

Quadrados Frescos de Manga e Papaia



Esta receita que hoje vos deixo surgiu da minha cabeça para responder a um desafio lançado pelo Fórum Bimby. Confesso que me deu muito prazer porque a conjugação de sabores mental resultou muito bem na concretização do produto final. E mais prazer ainda me deu oferecê-lo à minha priminha que fez 29 aninhos no sábado.

Ingredientes (para cerca de 20 quadrados):
 
Para a massa do bolo: 2 ovos, 80gr de açúcar, 120 gr de farinha, 50gr margarina, 1 colher chá de açúcar baunilhado, sumo de 1 limão

Para o recheio: 160gr de polpa de manga, 2dl de natas, 2dl de leite condensado, 1 pacote de cuajada (ou 7 folhas de gelatina)

Para a cobertura: 1 papaia, 1 colher sopa de leite condensado, 4 folhas de gelatina, 5 ou 6 folhas de hortelã

(B): Para a base colocar no copo os açúcares, a margarina e os ovos. Bater durante 5 min, 37º, vel 3. Antes do final do tempo adicionar pelo bucal o sumo de limão. Juntar a farinha e envolver 15 segundos, vel 3.
Levar a forno pré-aquecido a 180º, numa forma de mola, até ficar cozida. Retirar e deixar arrefecer. Cortar depois uma fatia no sentido horizontal da base, com cerca de 0,5cm de expessura. Esfarelar esta fatia para um recipiente e reservar. Voltar a colocar a base na forma de mola.

Recheio: Colocar no copo o leite condensado, as natas e a cuajada e programar 8 min, 90º, vel 3. Juntar a polpa da manga e as migalhas da fatia retirada e envolver 1 min, vel 2. Deitar imediatamente o preparado em cima da base de bolo e deixar arrefecer. Levar ao frio enquanto prepara a cobertura.

Cobertura: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. No copo colocar a papaia descascada e sem sementes e triturar 15 seg, vel 6. Juntar o leite condensado e as folhas de hortelã picadas finamente e envolver 15 seg, vel 3. Escorrer a água da gelatina e derreter 10 segundos no microondas. Juntar ao preparado e envolver uns segundos, vel 3. Colocar sobre o recheio e levar ao frigorifico até à hora de desenformar (2 a 3 horas de preferência).

Desenforme e corte pequenos quadrados. Servir fresquinho!

13 comentários:

  1. Bem, fiquei deliciada só de olhar para as fotos:)têm um ar delicioso.

    Face ao talento que mostras na cozinha e que eu mesma já provei (pelos tantos bolinhos que nos trazes), só te posso dizer: a vida é breve, por isso, segue as tuas paixões, faz aquilo que gostas!

    Parabéns...

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  2. ai ai... mas que delicia que deve ser este bolinho....
    nham nham

    quem sabe nao fazes quando eu for ai tomar um cafezinho hein....

    beijinhos
    liliana

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  3. Olá Margarida!

    Obrigado pela tua visita.
    Gostei do teu blog.

    Bjinhos

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  4. Devem ser muito bons, esses docinhos! :-)

    Beijinhos.

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  5. Ficaram lindos Margarida... bj

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  6. Olá Margarida!
    Obrigada pela visita e pelo comentário.
    Gostei de ficar a conhecer o teu cantinho, ainda não tinha vindo cá parar.
    Estes quadradinhos devem ser muito bons!

    Beijinhos

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  7. Gostei do seu blog, tem receitas originais. Já agora, obrigado pela visita que fez ao meu.
    Beijo.

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  8. OI margarina,
    Vim te visitar, nossa achei muito legal a sua Bimby não conhecia, e que receita parece ser bem gostosa

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  9. Oi, sou eu novamente não sei se vc está participando do intercâmbio culinário brasil e portugal, caso haja interesse, uma colega blogueira brasileira está procurando blogueira portuguesa
    - Dany - blog gosto gostoso

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  10. Parabéns pelo seu novo blog.

    E também gosto de comer figos acabadinhos de apanhar ao "sol postinho"...

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  11. Obrigada a todos pelas vossas palvras! É bom sabermos que por esse mundo da blogosfera há sempre alguém que arranja um tempinho pra nos ler!
    Bjs

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  12. Deve de ser óptima! E muito fresquinha para estes dias de calor!

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  13. ...estou perdida...já não sei por onde escolher, não sei onde começar ou se esta prova teria fim...
    Amei estes quadradinhos!... um dia destes vão ter que passar por aqui!

    Beijinho!

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