Quatro quartos

Tão simples quanto isto.
Bom feriado!

 

 

Quatro Quartos

 

Ingredientes: 3 ovos, o peso dos ovos de açúcar, de farinha e de manteiga, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de extracto de baunilha

 

(t): Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe com farinha uma froma de bolo inglês.

Derreta a manteiga e deixe arrefecer. Separe as gemas das claras e bata as claras com a pitada de sal em castelo firme. Reserve.

Numa taça à parte bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Junte a manteiga e a baunilha derretida e bata até envolver. Junte a farinha e misture bem.

Por fim envolva as claras em castelo na massa.
Leve ao forno durante cerca de 25min (teste com um palito a cozedura do bolo).

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

 

 

(b): Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe com farinha uma froma de bolo inglês.

Coloque os ovos, a manteiga e o açúcar no copo e bata 4 minutos, 37º, vel 3 1/2. Coloque a borboleta e bata por mais 4 minutos, sem temperatura, na mesma velocidade. Junte a baunilha e a farinha e envolva 8 segundos, na velocidade 3.

Leve ao forno durante cerca de 25min (teste com um palito a cozedura do bolo).

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

 

 

Notas:
- Ligeiramente adaptado do livro Petit Larousse Pâtissier.