Empada de carne

Do pouco tempo e das sobras de uma refeição se faz esta empada. A companhia perfeita para uma salada ou uma sopa. E para estes dias amenos de primavera.
Boa semana!

 

Empada de carne
 

 

Ingredientes para a massa: 50 g de água, 50 g de vinho branco, 50 g de azeite, 80 g de manteiga, 1 ovo, 450 g de farinha, 1 saqueta de fermento padeiro seco, 1 colher de café de sal

 

Ingredientes para o recheio: 1 cebola pequena, 2 colheres de sopa de azeite, 1 cenoura, 1 lata pequena de cogumelos, 1 ½ chávenas de sobras de carne desfiada (usei vitela), 1 gema de ovo, 4 colheres de sopa de natas vegetais, ½ colher de café de noz moscada, 3 raminhos de salsa, sal e pimenta preta q.b. / 1 ovo batido para pincelar

 

(b): Prepare a massa: Coloque no copo a água, o vinho, o azeite, a manteiga e o sal e programe 2 min, 37ºC, vel 2.

Adicione o ovo, a farinha e o fermento. Programe 2 min na vel espiga.

Retire a massa do copo e coloque-a num recipiente. Deixe levedar durante cerca de 30 minutos.  

 

Prepare o recheio: Coloque a cebola, a cenoura, os cogumelos e a salsa no copo e pique 5 seg na vel 5. Junte o azeite e programe 5 min, 100º, vel 2. Junte a carne e a noz moscada. Programe 5 min, 100º, vel 3. Desfaça a gema e misture com as natas. Programe 5 min, 100º, vel 2 e deite a mistura das gemas e natas pelo bucal.

Estenda uma parte da massa com o rolo e forre com ela uma forma de 20cm. Disponha o recheio sobre a massa. Estique a massa restante até obter um circulo do diâmetro da froma e coloque sobre o recheio. Dobre os rebordos da massa para dentro, calque ligeiramente. Pincele a massa com o ovo batido.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Notas:
- A receita da massa é do livro base da Bimby e é a que uso sempre nas empadas.