04 agosto 2010

"Meu querido mês de Agosto"..

Nem é preciso olhar para o calendário para saber que o tão receado mês de Agosto chegou.. Para mim é um tormento. De um dia para o outro deixo de me sentir “em casa”. É um sufoco andar na estrada, especialmente ao fim da tarde quando toda a gente regressa da praia; é desesperante ir ao supermercado e encontrar as prateleiras vazias; é frustrante querer ir jantar ao sítio do costume e não conseguir sequer reserva..

Nestas alturas refugiamo-nos em casa e desfrutamos dos petiscos caseiros, do marisco da Ria formosa que vem até casa, do pão caseiro comprado na padaria do topo da rua, da fruta e legumes que chegam da casa da sogra e do peixe que ao sábado de manhã cedo consigo comprar no mercado. Há grelhados, saladas, mariscadas, sobremesas frescas, bom vinho, caipirinhas e sangrias. E há um céu estrelado fantástico que serve de cenário a tudo isto. Especialmente, a uma flagrante tarte de maçã como esta..

Pode-se pedir mais? Acho que não... : )



 
Tarte(lettes) de maçã
Ingredientes:
Para a massa:150g de manteiga, 80g de açúcar, 1 ovo, 250g de farinha de trigo

Para o recheio: 650g de maçã, 65g de manteiga, 130g de açúcar (coloquei 100g), 1 colher chá de canela em pó, 1 colher chá de extracto de baunilha ou ½ vagem (usei ½ vagem), 130ml de natas espessas de culinária

(T): Prepare a massa: bata a manteiga com o açúcar numa taça. Adicione o ovo, batendo bem. Misture a farinha rapidamente até homogeneizar. Refrigere durante 30 minutos, tapada com película aderente.
Estenda a massa sobre uma superfície ligeiramente. Unte forminhas de 7cm de diâmetro ou uma tarteira grande e forre-as com porções de tarte (usei formas de tartelettes). Refrigere durante mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Cubra as formas com papel vegetal e coloque feijões secos sobre a massa para impedir de inflar durante a cozedura. Coza durante 10 minutos. Retire o papel vegetal e coza durante mais 10 minutos. Retire do forno e reserve.

Para o recheio: descasque e descaroce as maçãs e corte-as em cubos de 1cm. Aqueça a manteiga num tacho. Adicione as maçãs, o açúcar, a canela e a baunilha. Coza em lume médio até que as maçãs fiquem sem água e comecem a caramelizar ligeiramente. Junte as natas aos poucos e mexa bem. Deite este creme sobre a massa e coza mais 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.


Notas:
- Receita do livro da Leonor, Flagrante Delicia;
-
Achei a massa um pouco complicada de estender pelo que preferi moldá-la com os dedos às forminhas.

22 comentários:

  1. Bem sei, bem sei :( mas deixa lá tem essa delícia de tarte como consolo :*

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  2. Ainda hoje o meu marido, comentava que em Agosto, é bom é ficarmos em casa. A tarte tem um aspecto delicioso :)

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  3. Como te compreendo!!!
    Aqui é exactamente igual,dá vontade de sair daqui para fora nesta altura do Ano...impossivel mesmo!
    Mal comprei o livro da Leonor, esta foi das primeiras receitas que experimentei e adorei sem dúvida alguma!
    Assim em tarteletes fica muito bem!
    Beijinhos grandes.

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  4. Realmente agosto é mesmo assim, para mim é altura de mais trabalho e nada de praia. Não fim de semana. Mas com umas tarteletes destas, hummm deve ser uma delicia!

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  5. Olá Margarida...eu sou mais uma que vou parar aí ihih
    Já agora ajudas-me? indicando alguns restaurantes onde se coma bem. Vou para as pedras del rei.

    Quanto ao livro da mafalda pinto leite vale a pena comprar? E qual é o seu titulo.

    bjs

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  6. Olá Margarida
    Tenho essa receitinha marcada para fazer e com esta imagem quem resiste!
    Consola-te é só um mês, aqui vivem-se assim os outros 11, este é o meu preferido em Lisboa.
    Um beijo

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  7. Oi Maragarida, bons frutos renderam nesse refúgio em sua casa...
    A tarte de maça está divina! Quanto capricho :)
    bjs

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  8. Margarida.
    Fazes-me sentir ainda com mais saudades de casa, até tenho vontade de chorar.
    Com certeza uma sugestão bem divinal ♥

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  9. Pior estou eu que nem tenho nada disso, só o céu estrelado :) Nem as sogras aparecem à minha vida he he Um título pimba com um contéudo super chique! Adoro tarte de maçã :)

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  10. CONCORDO INTEIRAMENTE CONSIGO, ESPEREMOS QUE PASSE RÁPIDO. ADOREI AS TARTES FICARAM LINDAS.BJS

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  11. Eu cá adoro o mês de Agosto, apesar de ser complicado com este calor e gente a aparecer de todo lado, principalmente agora para o Sudoeste :S Essa tarte, parece excelente! bjinhos e boas churrascadas!

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  12. Essa tarte já ando para a fazer algum tempo.Pelas tuas fotos devem sem uma maravilha.

    Bjs

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  13. Ai adoro tartes de maçã, e esta deve ser bem gulosa de se comer.
    Quanto á confusão, deixa lá, não tarda nada volta tudo ao normal, são só umas semanitas.
    Bjs pra todos aí em casa.

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  14. Obrigada pelos vossos comentários. Que venham as férias rápido para poder sair desta confusão. : )

    Irene, também vens para cá? eheheh
    Vou enviar um mail com sugestões de restaurantes ok?
    Esta tarte é do livro da Leonor de Sousa Bastos e chama-se mesmo Flagrante Delicia, como o site. Recomendo vivamente!

    beijinhos a todas e boas férias se for caso disso. ; )

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  15. Margarida...compreendo-te plenamente (sou vizinha), adoro viver aqui...mas no mês de Agosto prefiro ficar em casa...a sorte é que tenho piscina no condomínio porque a praia em Agosto é para esquecer...
    Adorei as tuas tartelettes...que lindas e deliciosas!
    Bjinhos

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  16. OK Margarida!
    Fico então à espera do teu mail..
    mil e um bjs

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  17. O mês de Agosto é mesmo uma confusão sempre...
    Mas recheado dessas delicias até sabe melhor :)

    Bjs

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  18. Agosto, o mês da confusão...
    A tarte tem um aspecto divino!
    Beijinhos,
    Lia.

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  19. Com estas delícias até dá para nos esquecermos da confusão do mês de Agosto! Deixa lá... também vai passar num instante.

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  20. Amiga, esta tb já fiz! :)
    Com estas fotos lindas fiquei com vontade de repetir.

    É como diz a Helena, tens 11 meses de paraíso, nós cá em Lisboa, ficamos com o Agosto para nós: a minha cidade está perfeita. :)

    Beijinhos

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  21. eu ca nao tenho muito esse problema ainda estou a uns bons kilometros da praia mas ha muito mais moveimento sem duvida
    esta uma delicia esta tarte
    beijinhos

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  22. Do mesmo me queixo eu. Desde há dois anos que comecei a encher a despensa e a arca frigorífica em Maio para não pôr os pés nos supermercados em Agosto. Só para alguma emerg~encia. Caso contrário nem passo lá perto.

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