no ice cream for me?!..

Desta é que foi! Andei a namorar sorveteiras um tempão mas a minha resistência às máquinas condenou-me a gelados de compra até agora. A dita foi um achado. Custou menos de 20€. É pequenina e simpática. Mas cansou-se a meio da primeira tarefa de bater um gelado (o motor aqueceu demais..) e parou.. Desesperei e pensei logo: "Para a próxima junta mais 20 e compra uma a sério!" Olhei para a caixa, para o talão e pensei de imediato em devolvê-la. Mas já estava demasiado embriagada pelo cheiro do gelado.. Agarrei-me ao livro de instruções e, com algum descanso, li que em caso de sobre-aquecimento do motor ele desligar-se-ía por segurança. "Ufa!!", pensei. Mas estava com o gelado a meio, com aspecto de mousse. "Aiiii! E agora?" Lembrei-me da técnica utilizada por quem não tem sorveteira.. Coloquei-o no congelador (sem que antes tivesse sido atacado pelo marido) e deixei a dita arrefecer para voltar à carga. 10 minutos depois estava pronta e salta o gelado para dentro da máquina. Por pouco não consigo deter o marido que estava de colher em punho encostado à bancada, de olhar fixo na máquina e a rogar pragas valentes para que ela parasse de vez e ele pudesse acabar com o martirio.

Foi, sem dúvida, dos melhores gelados que comi até hoje! E confesso que até me supreendi com o resultado dos 19,99€. Esta pequena maravilha foi a minha primeira aventura com gelados e deixou-me fã! E garanto que se ela se cansar de vez um destes dias, compro uma à séria! eheeh

gasparzinha, agora sim há ice cream for me! ; ) Obrigada!

Gelado de canela e crocante de aveia

Ingredientes:

 

Gelado: 300ml leite gordo, 400ml natas, 130g açúcar, pitada de sal, 4 paus de canela + 2 colheres chá canela em pó, 4 gemas de ovo

Crocante:75g de flocos de aveia100g de açúcarPitada de sal

(B): No copo da Bimby, coloque o leite, as natas, o açúcar, o sal, os paus de canela e a canela em pó: 10 min, temp 90º, vel c.inversa. Bata as gemas à parte e adicione-lhes um pouco da mistura quente, parra que não talhem. Deite-as pelo bocal com a velocidade inversa ligada e programe 6 min, temp 80º, vel c. inversa. Transfira para uma taça ou jarro com tampa e leve ao frigorífico.

(T): Aqueça o leite, as natas, o açúcar, o sal, os paus de canela e a canela em pó. Quando estiver bem quente, desligue o lume e deixe que arrefeça até à temperatura ambiente. Volte a aquecer a mistura acima e retire os paus de canela. Bata as gemas à parte e adicione-lhes um pouco da mistura quente, parra que não talhem. Mexendo constantemente, adicione-as ao leite, e em lume médio, continua a mexer até que engrosse.Transfira para uma taça ou jarro com tampa e leve ao frigorífico.

Entretanto, prepare o crocante de aveia: espalhe os flocos de aveia num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 min, até que fiquem dourados. Numa frigideira larga, coloque o açúcar e leve a lume brando, vigiando sempre. Quando começar a ficar líquido e a escurecer, mexa cuidadosamente para que o calor se espalhe e derreta todos os cristais de açúcar. Quando o açúcar estiver completamente derretido e dourado e começar a cheirar a caramelo, apague o lume e junte imediatamente a aveia. Mexa com cuidado, mas depressa, envolvendo as sementes no caramelo.Volte a colocar esta mistura no tabuleiro forrado com o papel vegetal e tente espalhar o melhor possível.Adicione a pitada de sal e deixe que arrefeça completamente. Quando estiver bem firme, parta o crocante em pedacinhos ou recorrendo a um processador (na bimby usei a vel 4-5) ou colocando-o num saco plástico para lhe dar umas marteladas.

Leve o gelado à máquina de gelados, ou, em alternativa, coloque no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido, mais cremoso ficará. Quando estiver pronto, envolva o crocante de aveia e coloque no congelador.

Notas:- O crocante de aveia pode ser conservado durante uma semana, se for bem acondicionado no frigorífico.
- Se preferir, pode fazer apenas o gelado simples e, eventualmente, servir o crocante como topping (cá em casa, especialmente o marido preferiu sem o crocante);
- Receita do blog no soup for you, adaptada pela gasparzinha do livro “The Perfect Scoop”, do David Lebovitz.

P.S. - Obrigada a todos pelo carinho nas mensagens de feliz aniversário deixadas!