Bolo de tomate seco e manjericão

Não sei se pelos vossos recantos está a acontecer o mesmo mas aqui a sul este mês de Julho está a ser bastante atípico. Tem-me feito lembrar os últimos meses de Agosto, ventosos e frios à noite. Julho tem estado assim. Se houve cinco dias de grande calor foi muito. Ao menos as noites têm sido uma maravilha para dormir, com aquele ventinho fresco a entrar pela janela e a pedir para puxar o lençol de madrugada.

Hoje está nublado, cinzento e abafado como tudo. A ameaçar chuva até..

Também não sei porque ando eu a estranhar a atipicidade do tempo quando neste país vivemos ao contrário do mundo. A ultrapassar os limites do ridiculo e do aceitável, diria eu. Mas enfim, conservemos a nossa integridade fisica e mental e saibamos (con)viver neste pais onde até os ministros fazem muuuuu..

Boa semana pra todos!

Bolo de tomate seco e manjericão

Ingredientes: 200gr de farinha, 3 ovos, 125 de mussarella de bufala (100gr de queijo ralado na receita original), 70ml de azeite (100ml na receita original), 130ml de leite (100ml na receita original), 90gr de tomate seco bem escorrido (150gr na receita original), 50gr azeitonas pretas sem caroço (alcaparras na receita original), 1 chávena de café de manjericão picado, 1 colher de chá de fermento em pó, sal e pimenta preta q.b.

(T): Pré-aqueça o forno a 180º. Numa taça misture com a ajuda de um batedor de varas os ovos, o leite e o azeite. Tempere com sal e pimenta. Junte a farinha e o fermento e misture delicadamente. Adicione de seguida o quejo triturado, o tomate seco cortado em tiras, o manjericão e as azeitonas laminadas.
Deite a mistura numa forma de bolo inglês, untada com azeite e polvilhada com farinha. Leve ao forno por 40 minutos (verificar com palito).

(B): Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque o queijo, o tomate seco, o manjericão e as azeitonas no copo e dê um ou dois toques de turbo para triturar tudo grosseiramente. Reserve.
Sem lavar o copo deite dentro os ovos, o leite e o azeite e misture bem 15 seg na vel 4. Tempere com sal e pimenta. Junte a farinha com o fermento 8 seg na vel 2. Envolva a mistura do tomate seco delicadamente com a espátula.
Deite a mistura numa forma de bolo inglês, untada com azeite e polvilhada com farinha. Leve ao forno por 40 minutos (verificar com palito).


Notas:

- Receita adaptada da blue cooking de Julho;
- Os ingredientes e quantidades da receita original estão ();

- Este bolo salgado permite uma grande combinação de ingredientes a gosto pessoal;
- Fica óptimo para as refeições mais leves de Verão.