Burritos de Frango com Pico de Gallo

Ingredientes para os burritos (5): 1 cebola média, 2 dentes de alho, 40gr azeite, 150gr polpa de tomate, 1/2 frango cozido desfiado (eu usei sobras de churrasco), 180gr feijão encarnado, sal e pimenta q.b., 1 embalagem de tortilhas mexicanas de milho, queijo mozzarela ralado

Ingredientes para o Pico de Gallo: 2 tomates, 3 pimentos jalapeños ou 1/2 pimento verde (pequeno), 1 cebola pequena, 1/2 molho de coentros frescos, 1 lima, tabasco e sal q.b.

(B): Coloque a cebola em quartos e os dentes de alho no copo e pique 5 seg, vel 5.
Junte o azeite e refogue 6min, 100º, vel 2.
Tempere com a pimenta e junte a polpa de tomate. Cozinhe durante 2 min, 100º, vel 2.
Junte o frango desfiado e o feijão e envolva durante 2 min, 100º, vel colher inversa.

(T): Pique a cebola e os dentes de alho, junte o azeite leve a lume brando a alourar.

Tempere com a pimenta e junte a polpa de tomate. Deixe refogar durante cerca de 3 minutos.

Junte o frango desfiado e o feijão, envolva bem e cozinhe por mais 4 minutos.

Disponha um pouco deste preparado no centro de cada tortilha, em linha recta, e enrole.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar até o queijo ficar derretido e dourado.

Prepare entretanto o Pico de Gallo picando finamente o tomate, o pimento e a cebola.
Eu piquei tudo com uma faca afiada porque na Bimby corria o risco de o tomate ficar um pouco desfeito. Colocar num recipiente, juntar os coentros picadinhos e temperar com sal, o sumo da lima e o molho de tabasco a gosto (o suficiente para sentir o picante). Acompanhe com nachos de compra.

Retire os burritos do forno e sirva com salada de alface, arroz ou guacamole.

Os burritos


O Pico de Gallo