Muffins de gelado de baunilha com figos secos

Bem, é impressionate a quantidade de ideias que me passam pela cabeça todos os dias no que diz respeito a gastronomia. Volta e meia e estou a pensar neste ou naquele ingrediente, naquele sabor com aquele cheiro, no que fazer com o que tenho nos armários e no frigo.. Depois, sem tempo ou sem o que preciso para fazer a receita, ela vai pssando e ficando na cabeça ou em algum pedaço de papel.

A história destes muffins é precisamente essa. Há um tempão que penso neles mas nunca tinha os concretizado. Não sei bem porquê.. Acho que pensava que poderia não resultar.. Mas depois de umas buscas na net descobri que afinal há mesmo Ice Cream muffins! Ou, trocado por miúdos, muffins feitos com gelado.

E não poderia tê-los experimentado em melhor altura! É que entram já para o desafio do Chá da Tarde deste mês.

Querem ver como se faz?

Muffins de gelado de baunilha com figos secos

Ingredientes (para 12 muffins): 2 1/2 chávenas de chá de gelado de baunilha com nozes da macadâmia caramelizadas (podem usar outro), 2 chávenas de chá farinha, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 2 colheres de sopa de leite, 30gr de figos secos triturados

Triturar os figos e reservar. Envolver bem a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio. Juntar o gelado e o leite e misturar apenas o suficiente para ficar bem ligado. Adicionar os figos triturados. Colocar em formas de papel e levar ao forno, a 180º, durante aproximadamente 30 minutos ou até estarem cozidos.

Fácil não? E bem fofinhos eu posso garantir!

Podem também fazê-los na Bimby da seguinte forma:

Triturar os figos com uns toques de turbo e reservar. Envolver bem a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio uns segundos, vel 3. Juntar o gelado e o leite e misturar apenas o suficiente para ficar bem ligado, 30 seg, vel 2. Adicionar os figos triturados. Colocar em formas de papel e levar ao forno, a 180º, durante aproximadamente 30 minutos ou até estarem cozidos.

Notas/Dicas: Ficam fofinhos e com um sabor muito característico. Não são muito doces. Eu não enchi muito as formas porque não sabia como cresciam mas eles duplicam o volume. São bastante versáteis porque podemos usar o gelado que quisermos e em vez de figos, pepitas de chocolate, frutos secos, fruta, etc etc..