One, two, three.

É bom sentir empatia com as pessoas que vão passando pelo figo lampo. É bom sentir que essas pessoas vão fazendo parte da nossa vida e se vão ligando a nós por interesses em comum. É bom sentir que partilhamos muitos mais gostos. E é muito bom quando finalmente quebramos a barreira virtual e sentimos tudo isto ao vivo e a cores.

Conheci a Pipoka há alguns meses atrás e não foi difícil reconhecê-la depois de tantos posts lidos e de um perfil traçado mentalmente que pouco ou quase nada me enganou. Pequenina, simpática e genuína. (ah! e doida por figos como eu..)
Para o 3.º aniversário do seu blogue nada melhor que uma receita à sua medida. : ) Parabéns ao/às Three Fat Ladies!

Mini cakes de maçã assada
Ingredientes: 200g de maçã assada (2 maças médias), 100g de farinha com fermento, 60g de farinha de amêndoa, 1 pitada de gengibre em pó, 2 ovos, 75g de açúcar mascavado, 75ml de leite, 70g de manteiga

(B): Prepare as maçãs como indicado nesta receita. Deixe arrefecer e retire-lhes a pele.
Desfaça-as ligeiramente com ajuda de um garfo e reserve. Bata os 2 ovos na bimby 5 seg na vel 5. Programe mais 15 seg na vel 4 e deite o leite em fio pelo bucal seguido da manteiga. Junte a maçã assada e envolva 4 seg na vel 3. Num recipiente misture bem as farinhas com o gengibre e o açúcar. Tire a tampa e deite a farinha aos poucos envolvendo com ajuda da espátula. Encha as formas de mini cakes até 3/4 da capacidade e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15/20 minutos (verifique a cozedura interior com um palito).
Desenforme e deixe-os arrefecer em cima de uma grelha.

(T): Prepare as maçãs como indicado nesta receita. Deixe arrefecer e retire-lhes a pele. Desfaça-as ligeiramente com ajuda de um garfo e reserve. Bata os 2 ovos com uma vara de arames. Junte o leite em fio e envolva depois a manteiga derretida (já arrefecida). Num outro recipiente misture as farinhas com o gengibre e o açúcar e envolva delicadamente e aos poucos no preparado de maçã. Encha as formas de mini cakes até 3/4 da capacidade e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15/20 minutos (verifique a cozedura interior com um palito).
Desenforme e deixe-os arrefecer em cima de uma grelha.

Notas:- Pode preparar as maçãs de véspera para ser mais rápido;
- Pode comprar a farinha de amêndoa ou fazê-la em casa triturando as amêndoas sem pele na picadora até obter uma farinha fina.