Os dias curtos, frios e cinzentos entediam-me. Enclausuram-me num estado de espírito enfadonho ao qual não consigo fugir durante todo o Inverno. As minhas raízes estão no sol, não num céu empalidecido por nuvens cinzentas! E ele voltou a brilhar nestes últimos dias. E eu senti-me regenerada por dentro, recarregada de boas energias e cheia de vontade de sorrir para o mundo.
23 graus a sul anunciam-se num fim-de-semana radioso e por isso a proposta de hoje é doce, frutada e com um travo quente a rum e baunilha. Tem uma textura única, um aroma embriagante e um sabor contagiante. E já leva vantagem sobre este que detinha o título de “o meu bolo de maçã preferido”. Consegui convencer-vos? Corram para a cozinha e tenham um óptimo fim-de-semana!
23 graus a sul anunciam-se num fim-de-semana radioso e por isso a proposta de hoje é doce, frutada e com um travo quente a rum e baunilha. Tem uma textura única, um aroma embriagante e um sabor contagiante. E já leva vantagem sobre este que detinha o título de “o meu bolo de maçã preferido”. Consegui convencer-vos? Corram para a cozinha e tenham um óptimo fim-de-semana!
Marie-Hélène’s Apple CakeAdaptado do livro Around My French Table da Dorie Greenspan
Ingredientes: ¾ chávena de farinha, ¾ colher de chá de fermento para bolos, 1 pitada de sal, 4 maçãs médias (se possível use 4 variedades diferentes; eu usei 1 Bravo de Esmolfe, 1 reineta, 1 Granny Smith e 1 Gala), 2 ovos grandes, ¾ chávena de açúcar, 3 colheres de sopa de rum escuro (usei añejo), ½ colher de chá de extracto de baunilha, 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, sumo de limão q.b.
(T): Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 20cm (usei uma forma de bolo inglês) com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Derreta a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer. Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em cubos de cerca de 1,5cm. Regue com o sumo de limão para evitar oxidarem.
Peneire a farinha, o sal e o fermento para um recipiente. À parte bata os ovos com uma vara de arames até espumarem. Junte o açúcar e bata durante 1 minuto. Misture o rum e a baunilha. Junte metade da farinha e metade da manteiga derretida e incorpore bem. Repita o processo com a restante farinha e manteiga. Por fim, e com a ajuda de uma espátula de silicone, envolva bem a maçã na massa.
Deite o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 60 minutos ou até obter uma cor dourada escura no topo do bolo. Deixe arrefecer e desenforme com cuidado uma vez que o bolo tem uma textura bastante húmida.
Notas:- O rum escuro dá ao bolo um aroma e sabor inconfundíveis, não o substitua por rum branco.
- Este bolo fica pequeno. Se quiser duplicar a receita aumente o tempo de cozedura.
Que espectáculo de bolinho! Uma delícia! Acho que vou aí provar uma fatiazinha... :P
ResponderEliminarÉ espantoso o que uns raiozinhos de sol conseguem fazer à Margarida.
ResponderEliminarE ainda bem, pois assim temos uma excelente receita para testar este fim-de-semana.
Que venho o sol com todo o seu esplendor! Fique bem. Bjs
Muito bom aspecto,gostei muito,bjokinhas
ResponderEliminarTem um aspecto bem guloso o teu bolo de maçã, parabéns e ...
ResponderEliminarVIVA O SOL, Margarida.
Beijinhos e bom fim de semana!!
Mais do que convencida e receita anotada que essa fatia sorriu-me
ResponderEliminarQue bom aspecto, e bem apetecível. A fazer de certeza, mas talvez sem rum o que acha?
ResponderEliminarObrigada pela partilha!
amiga, já o tinha marcado para experimentar. Mas se preciso fosse, as tuas palavras conquistaram-me por completo! :)
ResponderEliminarBeijinhos
Falta-me o rum escuro... Mas pela última foto é fácil de depreender porque destronou o outro :)
ResponderEliminarJá está anotado e em breve sairá da minha cozinha.
Beijocas e bom fim de semana, cheio de sol.
Não me canso de admirar a poesia do seu texto. Parabéns!
ResponderEliminarO bolinho ficou muito apetitoso. Tenho certeza de que o rum e a baunilha dão um toque super especial ao paladar final.
Feliz final de semana :)
FANTÁSTICO ESTE BOLO DE MAÇA, JA FICOU A IMAGINAR O SABOR...DELICIOSO DE CERTEZA!!!
ResponderEliminarBJS
Não tenho o rum escuro, mas ao olhar para essa fatia apetece-me ir comprar amanhã logo de manhãzinha. Fantástico o aspecto!!
ResponderEliminarBeijinhos
Pronto agora vou ter de levar as duas receitas dos bolos de maçã :)
ResponderEliminarEstou como a Moira, falta-me o rum escuro e também não tenho 4 variedades de maçãs mas achei esse pormenor muito interessante :)
ResponderEliminarQue aspecto delicioso!! Baixinho e molhadinho!!
ResponderEliminarBeijinhos
bem margarida o tempo aqui nem esteve grande coisa:-( p que e uma pena, so ha sol de semana quando nao podemos aproveitar. mas o bolinho esse pode ser feito qualquer dia:-)
ResponderEliminarbeijinhos
Obrigada a todos pelos comentários.
ResponderEliminar@Bimboca, eu acho que é mesmo o rum escuro que lhe dá aquele sabor que o caracteriza. Mas podes experimentar sem o rum.
@Moira, arranja lá o rum e depois faz. Tenho a certeza mais que absoluta que vais gostar. : )
@ameixinha, fiz como a Dorie sugere, usando quatro tipos de maçã diferentes e o que notei foi o contraste de sabor (mais doce ou mais ácido) das maçãs e a textura. O rum, mais uma vez digo, faz toda a diferença. : )
beijinhos
Tenho que ir á procura do rum escuro rápidamente.Essa fatia despertou em mim uma vontade terrível de provar.
ResponderEliminarBjs
Já fiz vários bolos de maçã, mas este despertou em mim uma grande vontade de experimentar esta tua receita. Deve ser delicioso.Bjs
ResponderEliminarSegui a tua receita mas fiz com Pêra ,fruta que abunda neste momento cá por casa...e o rum foi trocado por vinho do porto...reduzi o açúcar porque as pêras eram bem doces. Mas ficou muito bom...húmido e apetitoso como se quer! Obrigado pela receita.
ResponderEliminarO aspecto interior do teu bolinho de maça, faz-me suspirar e quase que posso jurar que lhe consigo sentir o cheiro.
ResponderEliminarBeijinhos
Há muitos anos fazia com frequência um bolo parecido, mas com aguardente velha em vez de anejo e tinha canela.Era muito bom como este deve ser...
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