Ora bolas!

Quantas vezes não dão voltas e mais voltas sem saber o que fazer com determinado ingrediente? Passou-se isso mesmo com uma embalagem de peitos de frango que andava a evitar por estar destinada a uma receita que acabava sempre preterida pela falta de ingredientes. "Ora falta isto, ora falta aquilo, bolas!", pensei. E eis que encontrei a solução..

Boa semana!

Almôndegas de frango

Ingredientes: 500g de frango picado, 1 lata de cogumelos laminados, 1 cebola picada, 3 colheres de sopa de pão ralado com ervas, 1 ovo pequeno, sal, pimenta e noz moscada q.b., 50g de manteiga, 1dl de vinho branco, 1 colher de sobremesa de Maizena, 1,5dl de água, salsa picada

(T): Escorra os cogumelos, reserve metade e pique os restantes finamente. Junte os cogumelos picados ao frango, adicione a cebola e o pão ralado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Ligue tudo com o ovo e molde pequenas almôndegas com ajuda da farinha.
Aqueça a manteiga num tacho, junte as almôndegas e frite-as, agitando o tacho, até estarem douradas. Refresque com o vinho branco e adicione a Maizena dissolvida na água fria. Junte os restantes cogumelos, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 15 minutos. Polvilhe com coentros picados e sirva com arroz de limão.

Notas:
- Se tiver dificuldades em manusear o preparado junte-lhe um pouco mais de pão ralado;
- Controle as almôndegas quando estiver a cozinhá-las de modo a não se queimarem;
- Receita ligeiramente adaptada da revista Saberes & Sabores de Janeiro 2010.