Um Santo e Doce Natal!

Mamã, o Pai Natal vai chegar, poix é? Sim, vai.. E vai tazer muitas pênas pa mim, poix é mamã? Eu potei bem! Sim, vai..

Aos poucos o cenário compõe-se. Os presentes estão terminados e separados por lares. A ementa está definida e as tarefas distribuídas. Na sexta-feira põe-se os últimos afazeres ao lume enquanto se veste a mesa a rigor. Vermelho, branco e dourado. Os ponteiros vão percorrendo rapidamente as horas e os minutos e a família começa a chegar. As três pirralhitas nem vão dar pelas garfadas a entrar na boca com a ânsia de ver chegar o velhote das barbas brancas. Deixam-se enganar pela brincadeira e ao soar o toc toc na porta, a magia acontece!

Um Santo e Doce Natal a todos!
 

GINGERBREAD MEN LOLLIPOPS
Ingredientes: 250g de manteiga sem sal à temperatura ambiente, 105g de açúcar amarelo, 125g de açúcar branco, 345g de melaço (usei 245g de golden syrup e 100g de melaço de cana), 1 ovo grande, 780g de farinha (usei 810g devido ao facto do melaço de cana ser mais liquido), 1 colher de café de bicarbonato de sódio, 1 colher de sopa rasa de gengibre em pó, 1 colher de chá de canela em pó, 1 colher de café rasa de noz moscada, ½ colher de café de pimenta da Jamaica (extra à receita original), ½ colher de café de sal

Para decorar: Glacê real, corantes diversos
Extra: Saquinhos de papel celofane, pauzinhos de chupa, fitas coloridas, etiquetas

(T): Bata a manteiga com a batedeira até estar cremosa. Junte os dois tipos de açúcar e continue a bater até que o açúcar se tenha dissolvido. Incorpore lentamente e a baixa velocidade o melaço. Junte o ovo e continue a bater até obter uma mistura homogénea.
Peneire a farinha juntamente com o bicarbonato de sódio, as especiarias e o sal. Junte a farinha à mistura da manteiga, em duas vezes, e bata a baixa velocidade até estar tudo bem ligado.
Divida a massa em quatro porções iguais, envolva cada uma em papel celofane e refrigere durante duas horas pelo menos (deixei a noite toda no frigorifico). Estique cada uma das porções de massa entre duas folhas de papel vegetal com uma espessura de aproximadamente 6mm. Leve cada uma das placas de massa ao congelador por 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 200º. Retire uma placa de massa de cada vez e corte os homenzinhos de gengibre com os cortantes próprios (mergulhe os cortantes na farinha antes de cortar as bolachas para evitar que agarrem à massa). Retire o excesso de massa e transfira-os para o tabuleiro de forno. Se quiser colocar os pauzinhos de chupa em cada um corte uma fila de homenzinhos de pé e por cima uma outra fila de cabeça para baixo (deixe algum espaço entre eles de modo a não se pegarem durante a cozedura). Leve ao forno durante aproximadamente 7 minutos ou até que estejam dourados. Retire-os do forno e deixe arrefecer por completo antes de os transferir para outro local.
Repita a mesma operação com as restantes placas de massa guardando os restos da massa embrulhados em papel celofane no frigorífico.
Repita o mesmo procedimento com esta massa apenas mais duas vezes.
Quando estiverem completamente frias decore-as a gosto aplicando o glacê com uma manga de pasteleiro de bico fino. Deixe secar bem.
Coloque as bolachas em saquinhos individuais de celofane, feche-os bem com uma fita colorida (para evitar que sequem) e termine com a etiqueta personalizada.

Notas:- Receita adaptada nas quantidades daqui . Quantidades utilizadas entre ( );
- Pode fazer bolachas sem os pauzinhos de chupa, decorando-as da mesma forma e colocando-as dentro de saquinhos de celofane maiores;
- Sugiro que deixe a massa repousar no frigorífico de um dia para o outro de forma a intensificar o aroma da massa;
- Esta receita rendeu 25 gingerbread men e 85 bolachas.