Um pão doce a estrear o novo ano

2011 chegou tranquilo. Junto da família, em mesa farta e boa disposição. Tal como espero que continue. Formulei alguns desejos enquanto soavam as 12 badaladas. Poucos mas cheios de significado, para mim e para os meus.

Quanto ao figo lampo, é meu desejo continuar a partilhar convosco as minhas experiências sempre que puder. Talvez com menor frequência este ano.. Não planeio o futuro e como tal não agendo posts ou receitas. Poderia fazê-lo e assim garantir a regularidade de posts. Mas não é isso que me motiva. Gosto de me sentar ao computador, abrir um documento no word e escrever no momento. (Re)Criar estórias e escolher a receita a publicar que se me sugere naquele instante, naquele dia, naquele estado de espírito. É isto que caracteriza o figo lampo. E o meu modo de vida. Talvez por isso o sinta tão transparente. Mas é assim que vai continuar. Não lhe imponho ritmos nem obrigatoriedades. Apenas a clareza das palavras, o rigor das fontes onde procuro inspiração e o cuidado e gosto pessoal nas ilustrações. E sim, vou continuar a imprimir-lhe o carinho e apreço de sempre, para e por todos os que por aqui passam. Para esses, para vós, os meus votos de um óptimo 2011, à medida dos vossos sonhos e desejos!

E porque o carinho se concretiza também na gastronomia, deixo-vos a receita de um pão que servi num lanchinho de Natal de amigos. Ainda morno, simples, com manteiga ou doce é uma pequena maravilha.

Estaladinho
(Receita do livro O atelier do Pão)

Ingredientes: 2 colheres de café de fermento instantâneo, 70g de açúcar, 500g de farinha tipo 45, 3 ovos pequenos, cerca de 140ml de leite, 90g de manteiga, 1,5 colher de café de sal

(mfp): Pese os ovos e complete com o leite até obter 290g (ou 290ml de utilizar o copo graduado). Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada e seleccione o programa Massa. Deixe o programa terminar. Retire a massa para a bancada polvilhada com farinha.
Divida a massa em 6 partes iguais e dê-lhes o formato de bolas. Disponha-as, duas a duas, lado a lado, numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada ligeiramente com farinha. Deixe levedar coberto com um pano até dobrar o volume. Pré-aqueça o forno a 180º. Pincele suavemente o topo com leite e leve ao forno durante cerca de cerca de 20 minutos.

Notas:
- Pode cozer este pão na máquina do pão, sem lhe dar este formato, bastando seleccionar o programa Pão Doce ao invés do programa Massa.